Veste, kaj je na vašem krožniku

Meso severnega jelena

Kalorije in hranilne vrednosti

divjačina, kuhano, pečeno

167

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine30 g

OH0 g

Maščobe4,4 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 167 kcal —
Beljakovine 30 g 60%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 4,4 g 6%
Nasičene maščobe 1,7 g 9%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 60 mg 3%
Holesterol 109 mg 36%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 3 mg 3%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,4 mg 3%
Vitamin K 1,4 µg 1%
Tiamin (B1) 0,25 mg 21%
Riboflavin (B2) 0,9 mg 69%
Niacin (B3) 5,8 mg 36%
Pantotenska kislina (B5) 2,7 mg 54%
Vitamin B6 0,32 mg 19%
Folati (B9) 5 µg 1%
Vitamin B12 6,6 µg 277%
Holin 123 mg 22%

Minerali

Kalcij 22 mg 2%
Železo 6,2 mg 34%
Magnezij 27 mg 6%
Fosfor 233 mg 19%
Kalij 310 mg 7%
Cink 5,3 mg 48%
Baker 0,26 mg 29%
Mangan 0,09 mg 4%
Selen 13,6 µg 25%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	Maščobe
100 g	100 g	167	30 g	4,4 g
1 porcija	85 g	142	25 g	3,8 g
2 porciji	170 g	284	51 g	7,5 g
½ porcije	42,5 g	71	13 g	1,9 g
3 porcije	255 g	426	76 g	11 g
4 porcije	340 g	568	101 g	15 g
50 g	50 g	84	15 g	2,2 g
150 g	150 g	251	45 g	6,6 g
200 g	200 g	334	60 g	8,8 g
250 g	250 g	418	74 g	11 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Meso severnega jelena

Kako spečeš meso severnega jelena, da ostane sočno?

Zrezke pred peko osuši in jih na zelo vroči ponvi na hitro zapeci z obeh strani; ker je meso pusto, ga ne peci dolgo. Nato naj nekaj minut počiva, preden ga narežeš.

Ali lahko meso severnega jelena ješ surovo ali premalo pečeno?

Surovo meso divjadi lahko vsebuje škodljive mikroorganizme ali parazite, zato ga je varneje dobro toplotno obdelati. Za večji kos uporabi termometer in preveri temperaturo v najdebelejšem delu.

Kako dolgo lahko hraniš meso severnega jelena v zamrzovalniku?

Zamrzni ga v tesno zaprti embalaži ali vrečki, po možnosti v posameznih porcijah, da ga boš lažje odtalil. Za najboljšo kakovost ga porabi v nekaj mesecih; odtajaj ga čez noč v hladilniku.

Katere začimbe in priloge se podajo k mesu severnega jelena?

Njegov izrazit okus dopolnijo brinove jagode, timijan, rožmarin in poper. Postrezi ga s krompirjevim pirejem, pečeno korenasto zelenjavo ali omako iz brusnic oziroma borovnic.

Ali lahko meso severnega jelena v receptu zamenjaš z jelenovim mesom?

Da; obe vrsti mesa sta pusti in imata izrazit divjačinski okus. Jelenovo meso vsebuje približno 158 kcal in 30 g beljakovin na 100 g, zato ga lahko v pečenki ali golažu uporabiš v enaki količini.

Kakšna je razlika med mesom severnega jelena in jezikom karibuja?

Meso je veliko bolj pusto: vsebuje 4,4 g maščobe na 100 g, jezik karibuja pa 27 g. Jezik je zaradi maščobe bogatejši in bolj želatinast, zato ga običajno počasi kuhamo, nato olupimo in narežemo.

Ali je meso severnega jelena dober vir železa in cinka?

Da, je dober vir obeh mineralov: vsebuje 6,2 mg železa in 5,3 mg cinka na 100 g. Obrok v velikosti približno 85 g zagotovi tudi 25 g beljakovin.

S čim se meso severnega jelena razlikuje od losovega mesa?

Meso severnega jelena vsebuje 4,4 g maščobe na 100 g, losovo pa približno 1,9 g; pri beljakovinah sta si podobni, saj jih ima losovo meso 30,2 g. Obe sta pusti divjačinski mesnini, primerni za hitro pečenje ali počasno dušenje.

Vir: USDA FoodData Central 173854 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin