Veste, kaj je na vašem krožniku
Jelenje meso
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 120 kcal —
- Beljakovine 23 g 46%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 2,4 g 3%
- Nasičene maščobe 1 g 5%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 51 mg 2%
- Holesterol 85 mg 28%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,2 mg 1%
- Vitamin K 1,1 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,48 mg 37%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 6,3 µg 263%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Železo 3,4 mg 19%
- Magnezij 23 mg 5%
- Fosfor 202 mg 16%
- Kalij 318 mg 7%
- Cink 2,1 mg 19%
- Baker 0,25 mg 28%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 9,7 µg 18%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 23 g | 0 g | 2,4 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 34 | 6,5 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 68 | 13 g | 0 g | 1,4 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 17 | 3,3 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 102 | 20 g | 0 g | 2,1 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 136 | 26 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 34 g | 0 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 46 g | 0 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 57 g | 0 g | 6,1 g |
Podobna živila
- Mleto jelenje mesosurovo111 kcal / 100 g
- Meso divjadimeso divjadi, jelen, surovo120 kcal / 100 g
- Jelenovo mesosamo pusto meso, surovo91 kcal / 100 g
- Divjačinagloboko zamrznjeno112 kcal / 100 g
- Meso severnega jelenadivjačina, kuhano, pečeno167 kcal / 100 g
- Mleto meso jelenasurovo157 kcal / 100 g
- Mleta divjačinasurovo157 kcal / 100 g
- Srnjetinasurovo110 kcal / 100 g
- Lossurovo102 kcal / 100 g
- Jelenov hrbetsurov112 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Jelenje meso
Kako spečem jelenji zrezek, da ne postane suh?
Zrezek pred peko osuši in ga na zelo vroči ponvi na hitro zapeci z obeh strani; nato ga pusti nekaj minut počivati. Jelenje meso je pusto, zato ga ne peci predolgo, za zanesljivo varnost pa sredica naj doseže 71 °C.
Kako dolgo naj jelenje meso mariniram?
Za zrezke ali kose za žar ga mariniraj nekaj ur, večje kose pa čez noč v hladilniku. Dobro se obnese marinada z rdečim vinom, česnom, brinovimi jagodami in timijanom; pred peko meso odcedi in osuši.
Kaj se poda k jelenjemu mesu?
Za golaž ali ragu ga postrezi s kruhovimi cmoki, polento ali krompirjevimi svaljki. Okus lepo dopolnijo brusnice, rdeče zelje, gobe in omaka z rdečim vinom.
Kako dolgo lahko surovo jelenje meso hranim v hladilniku?
Surovo jelenje meso porabi v enem do dveh dneh; do takrat ga hrani pokritega na najhladnejšem delu hladilnika, ločeno od živil, ki jih ješ surova. Za daljše shranjevanje ga nepredušno zapakiraj in zamrzni.
Ali lahko jelenje meso zamrznem po kuhanju?
Lahko: ohlajen ragu ali golaž razdeli na manjše porcije, nepredušno zapakiraj in zamrzni. Odtajaj ga v hladilniku, nato ga pri pogrevanju segrej, da je vroč tudi v sredini.
Koliko jelenjega mesa je običajna porcija?
Za glavno jed računaj približno 120–150 g surovega mesa na osebo; pri golažu ga lahko odmeriš manj, ker jed dopolnijo omaka in priloge. Jelenje meso vsebuje 23 g beljakovin na 100 g.
Katere hranilne snovi posebej izstopajo v jelenjem mesu?
Jelenje meso je vir železa in cinka, posebej veliko pa vsebuje vitamina B12 in B3. Na 100 g vsebuje 6,3 µg vitamina B12.
Vir: USDA FoodData Central 173855 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
