Veste, kaj je na vašem krožniku
Meso severnega jelena
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 127 kcal —
- Beljakovine 23 g 45%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 3,4 g 4%
- Nasičene maščobe 1,3 g 6%
- Vlaknine 0 g 0%
- Natrij 57 mg 2%
- Holesterol 83 mg 28%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,72 mg 55%
- Niacin (B3) 5,5 mg 34%
- Pantotenska kislina (B5) 2,6 mg 51%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 6,3 µg 263%
Minerali
- Kalcij 17 mg 1%
- Železo 4,7 mg 26%
- Magnezij 26 mg 6%
- Fosfor 208 mg 17%
- Kalij 295 mg 6%
- Cink 4 mg 36%
- Baker 0,22 mg 25%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 10,2 µg 19%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 23 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 36 | 6,4 g | 0 g | 1 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 72 | 13 g | 0 g | 1,9 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 18 | 3,2 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 108 | 19 g | 0 g | 2,9 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 144 | 26 g | 0 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 34 g | 0 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 45 g | 0 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 57 g | 0 g | 8,4 g |
Podobna živila
- Meso severnega jelena za pečenjesurovo107 kcal / 100 g
- Jezik karibujadivjačina, domorodno, severni jelen, surovo276 kcal / 100 g
- Jetra karibujadivjačina, domorodno, severni jelen, surovo125 kcal / 100 g
- Želodec karibujadivjačina, domorodno, severni jelen, surovo96 kcal / 100 g
- Meso divjadimeso divjadi, jelen, surovo120 kcal / 100 g
- Maščoba karibujadivjačina, domorodno, severni jelen, surovo831 kcal / 100 g
- Jelenje mesosurovo120 kcal / 100 g
- Pljuča karibujadivjačina, domorodno, severni jelen, surovo109 kcal / 100 g
- Srce karibujadivjačina, domorodno, severni jelen, surovo109 kcal / 100 g
- Možgani severnega jelenadivjačina, domorodno, severni jelen, surovo137 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Meso severnega jelena
Kako pripraviš meso severnega jelena, da ostane sočno?
Puste zrezke na hitro popeci v zelo vroči ponvi, približno 2–3 minute na vsaki strani, nato jih pred rezanjem pusti počivati 5 minut. Za enolončnico izberi pleče ali drug čvrstejši kos in ga počasi duši, dokler se ne zmehča.
Na kateri temperaturi je meso severnega jelena varno pečeno?
Pri celem kosu izmeri temperaturo v najdebelejšem delu; za zanesljivo pečenost naj sredica doseže 75 °C. Mleto meso speci do konca, saj se bakterije z mletjem lahko razporedijo po vsej masi.
Kako odtajaš in shranjuješ meso severnega jelena?
Zamrznjen kos odtajaj v hladilniku, najbolje čez noč, v posodi, ki zadrži tekočino. Surovo meso hrani pokrito na najnižji polici hladilnika in ga ne puščaj na kuhinjskem pultu.
S čim se dobro ujema meso severnega jelena?
Njegov izrazit okus se lepo ujema z brinovimi jagodami, timijanom, gobami in omako iz rdečega vina. Postrezi ga s krompirjevim pirejem ali polento; za kiselkast kontrast dodaj brusnice.
Kakšen okus ima meso severnega jelena in kateri kosi so najboljši za zrezke?
Je pusto in ima izrazitejši, divjačinski okus kot običajno govedino. Za zrezke izberi mehkejše kose, kot sta hrbet ali stegno; čvrstejši kosi so primernejši za počasno dušenje.
Ali se meso severnega jelena razlikuje od jelenjega mesa?
V kuhinji sta si podobni pusti divjačini, vendar meso severnega jelena pogosto povezujemo s severnimi območji, jelenje meso pa je širše ime za meso različnih jelenov. V navedenih podatkih imata na 100 g enako energijsko vrednost, beljakovine in maščobe.
Ali je meso severnega jelena bogato z železom?
Da, je vir železa: 100 g vsebuje 4,7 mg. Vsebuje tudi 23 g beljakovin.
Vir: USDA FoodData Central 173853 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
