Veste, kaj je na vašem krožniku
Kozje meso
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 109 kcal —
- Beljakovine 21 g 41%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 2,3 g 3%
- Nasičene maščobe 0,7 g 4%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 82 mg 4%
- Holesterol 57 mg 19%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,49 mg 38%
- Niacin (B3) 3,8 mg 23%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1,1 µg 47%
Minerali
- Kalcij 13 mg 1%
- Železo 2,8 mg 16%
- Fosfor 180 mg 14%
- Kalij 385 mg 8%
- Cink 4 mg 36%
- Baker 0,26 mg 28%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 8,8 µg 16%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 21 g | 0 g | 2,3 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 31 | 5,8 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 62 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 15 | 2,9 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 93 | 18 g | 0 g | 2 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 124 | 23 g | 0 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 10 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 31 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 41 g | 0 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 52 g | 0 g | 5,8 g |
Podobna živila
- Kozličevosurovo103 kcal / 100 g
- Kozja rebrasurova136 kcal / 100 g
- Jagnjetinamehansko ločeno, surovo276 kcal / 100 g
- Kozja jetrasurova125 kcal / 100 g
- Kozličevo stegnosurovo189 kcal / 100 g
- Meso kozličkasurovo, Brazilija80 kcal / 100 g
- Kozji jeziksurov190 kcal / 100 g
- Kozje srcesurovo117 kcal / 100 g
- Meso divjadimeso divjadi, jelen, surovo120 kcal / 100 g
- Kozličeva rebrasurovo224 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Kozje meso
Kako najbolje pripravim kozje meso, da bo mehko?
Trše kose, kot sta pleče in krača, najprej popeci, nato jih počasi duši v pokriti posodi z nekaj tekočine približno 2–3 ure, da se zmehčajo. Pusto meso se hitro izsuši, zato ga ne peci predolgo.
Kako dolgo naj mariniram kozje meso?
Za okus ga mariniraj nekaj ur ali čez noč v hladilniku; dobro se ujemajo česen, rožmarin, kumina, limona in jogurt. Pred peko meso odcedi in osuši, da se lepo zapeče.
Kako spečem kozje meso na žaru?
Za žar izberi nežnejše, tanjše kose, jih premaži z oljem in peci na srednje močnem ognju ter pogosto obračaj. Trše kose raje najprej zduši, saj se na žaru lahko izsušijo, še preden se zmehčajo.
Kako vem, da je kozje meso varno pečeno?
Najdebelejši del naj doseže 70 °C; temperaturo izmeri s kuhinjskim termometrom, ne ob kosti. Mleto kozje meso prav tako dobro prepeci po vsej debelini.
Kako shranim sveže kozje meso?
Surovo meso v zaprti posodi shrani na najhladnejši polici hladilnika in ga porabi v 1–2 dneh. Za daljše shranjevanje ga tesno zavij in zamrzni; odtajaj ga v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Kakšna je razlika med kozjim mesom in jagnjetino?
Kozje meso je navadno bolj pusto in ima izrazitejši okus, zato mu ustrezajo začimbe in počasno dušenje. Jagnjetina ima na 100 g 164 kcal in 9,4 g maščob, kozje meso pa 109 kcal in 2,3 g maščob.
V katerih jedeh se kozje meso dobro obnese?
Odlično je v enolončnicah in kariju, kjer se med počasnim kuhanjem prepoji z omako in začimbami. Postrezi ga z rižem, krompirjem ali kruhom, ki vpije sokove.
Vir: Canadian Nutrient File 3583 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
