Veste, kaj je na vašem krožniku
Jagnjetina
Kalorije in hranilne vrednosti
mehansko ločeno, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 276 kcal —
- Beljakovine 15 g 30%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 24 g 30%
- Nasičene maščobe 12 g 59%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 59 mg 3%
- Holesterol 213 mg 71%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,23 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 2,5 mg 16%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 2,6 µg 107%
Minerali
- Kalcij 162 mg 12%
- Železo 5,9 mg 33%
- Magnezij 18 mg 4%
- Fosfor 337 mg 27%
- Kalij 288 mg 6%
- Cink 3,7 mg 34%
- Baker 0,06 mg 6%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 20,1 µg 37%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 15 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 7,5 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 23 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 30 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 37 g | 0 g | 59 g |
Podobna živila
- Mleta jagnjetinasurovo282 kcal / 100 g
- Strojno izločeno jagnječje mesodrobovina in stranski proizvodi, surovo276 kcal / 100 g
- Ovčje mesosamo pusto, surovo121 kcal / 100 g
- Mleto jagnječje mesosurovo218 kcal / 100 g
- Jagnječji jeziksurovo222 kcal / 100 g
- Kozje mesosurovo109 kcal / 100 g
- Ovčetinavsi kosi, ločljiva maščoba, surovo603 kcal / 100 g
- Jagnječja rebrcasurovo229 kcal / 100 g
- Polovica jagnječjega trupasurova116 kcal / 100 g
- Mutton mesosurovo137 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Jagnjetina
Kako dolgo pečeš jagnjetino v pečici?
Večji kos peci pri 160 °C približno 25–30 minut na 500 g, nato preveri sredino s termometrom. Za rožnato pečenko naj doseže približno 60–63 °C; po peki jo pred rezanjem pusti počivati 15 minut.
Kako odstraniš značilen vonj jagnjetine?
Z nožem odreži večje plasti čvrste maščobe, saj ta pogosto nosi najmočnejši vonj. Meso pred peko natri s česnom, rožmarinom in limono; marinada čez noč v hladilniku mu doda aromo, ne odpravi pa vonja povsem.
Kateri kosi jagnjetine so najboljši za počasno kuhanje?
Pleče in krača se zaradi vezivnega tkiva lepo zmehčata pri počasni peki ali dušenju. Kuhaj ju pokrita pri 150–160 °C približno 3 ure, dokler se meso zlahka ne loči od kosti.
S čim se jagnjetina dobro ujema?
Klasično jo začiniš z rožmarinom, česnom in limono; lepo se poda tudi k meti, kumini in koriandru. Postrezi jo s pečenim krompirjem, kuskusom ali jogurtovo omako.
Kako varno odmrzneš jagnjetino?
Zamrznjen kos odtajaj v hladilniku, najbolje čez noč, v posodi, ki ujame tekočino. Ne odtajaj ga na kuhinjskem pultu; po odtajanju ga čim prej skuhaj.
Ali je treba jagnjetino pred peko oprati?
Ne; s spiranjem mesa lahko razpršiš bakterije po koritu in delovni površini. Namesto tega ga osuši s papirnato brisačo in očisti pripomočke ter roke po stiku s surovim mesom.
Koliko beljakovin vsebuje porcija jagnjetine?
Porcija pečene jagnjetine, velika približno za dlan oziroma 100 g, vsebuje 15 g beljakovin. Jagnjetina je tudi vir železa in cinka.
Je jagnjetina bolj mastna od ovčjega mesa?
V teh podatkih ima jagnjetina 24 g maščobe na 100 g, ovčje meso pa 4,1 g. Pri jagnjetini zato pred kuhanjem odreži vidno maščobo, če želiš manj masten obrok.
Vir: Canadian Nutrient File 3624 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
