Veste, kaj je na vašem krožniku
Mutton meso
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 137 kcal —
- Beljakovine 21 g 41%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 6,1 g 8%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 86,4 mg 4%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVMinerali
- Kalcij 9,5 mg 1%
- Železo 2,3 mg 13%
- Magnezij 24,6 mg 6%
- Fosfor 114 mg 9%
- Kalij 279 mg 6%
- Cink 3,6 mg 33%
- Baker 0,12 mg 13%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 3 µg 5%
- Jod 4 µg 3%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 21 g | 0 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 10 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 31 g | 0 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 41 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 52 g | 0 g | 15 g |
Podobna živila
- Ovčja plečasurovo228 kcal / 100 g
- Ovčje stegnosurovo225 kcal / 100 g
- Ovčetinavsi kosi, pusto, surovo122 kcal / 100 g
- Ovčje mišično mesosurovo112 kcal / 100 g
- Jagnjetinamehansko ločeno, surovo276 kcal / 100 g
- Jagnječji kotletsurovo, povprečno262 kcal / 100 g
- Ovčja jetrasurova132 kcal / 100 g
- Jagnječja plečasurovo231 kcal / 100 g
- Jagnječji vratsurovo195 kcal / 100 g
- Jagnječja rebrcasurovo205 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Mutton meso
Kako dolgo kuhaš ovčetino, da se zmehča?
Za golaž ali enolončnico jo nareži na kocke in počasi duši v pokriti posodi približno 2–3 ure, da se vezivno tkivo zmehča. Meso naj le rahlo vre; močno vrenje ga lahko izsuši.
Kako ublažiš izrazit okus ovčetine?
Meso čez noč mariniraj v jogurtu ali vinu z rožmarinom, česnom in poprom, nato ga pred peko osuši. Odreži večje kose zunanje maščobe, saj lahko prav ta okrepi značilen vonj.
Za katere jedi je ovčetina najbolj primerna?
Dobro se obnese v golažu, obari in počasi dušenih enolončnicah, kjer se njen izrazit okus poveže s čebulo, česnom in zelišči. Meso s kostjo da omaki več okusa.
Kako ločiš ovčetino od jagnjetine?
Ovčetina je meso odrasle ovce, jagnjetina pa meso mlade živali. Ovčetina ima navadno močnejši okus in potrebuje daljše kuhanje; jagnjetina je praviloma nežnejša.
Ali lahko ovčetino nadomestiš z jagnjetino?
Lahko, vendar se jagnjetina hitreje zmehča in ima blažji okus. Pri dušeni jedi jo dodaj pozneje oziroma čas kuhanja skrajšaj, da se ne razkuha.
Kako varno shraniš surovo ovčetino?
V hladilniku jo hrani v zaprti posodi na spodnji polici in jo porabi v nekaj dneh; če je ne boš kmalu pripravil, jo zamrzni. Odmrzuj jo v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Kako veš, da je ovčetina dovolj pečena?
Pri celem kosu preveri temperaturo v najdebelejšem delu, ne ob kosti; za varno pripravo naj sredica doseže vsaj 63 °C, nato meso pred rezanjem pusti počivati. Mleto ovčetino vedno dobro prepeci.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 21001 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
