Veste, kaj je na vašem krožniku
Jagnječji vrat
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 195 kcal —
- Beljakovine 18 g 36%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 14 g 18%
- Nasičene maščobe 5,8 g 29%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 80,1 mg 3%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Niacin (B3) 4,3 mg 27%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Vitamin B12 2,2 µg 91%
Minerali
- Železo 1,1 mg 6%
- Cink 3,8 mg 35%
- Selen 7,4 µg 13%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 18 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 9 g | 0 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 27 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 36 g | 0 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 45 g | 0 g | 34 g |
Podobna živila
- Jagnječji vratni filetsurovo, pusto203 kcal / 100 g
- Goveji vratsurovo164 kcal / 100 g
- Telečji vratsurovo133 kcal / 100 g
- Jagnječja plečasurovo231 kcal / 100 g
- Ovčji vratsurov180 kcal / 100 g
- Jagnječji kotletsurovo, povprečno262 kcal / 100 g
- Jagnječja rebrcasurovo205 kcal / 100 g
- Jagnječje stegnosurovo128 kcal / 100 g
- Jagnječje sedlosurovo236 kcal / 100 g
- Mutton mesosurovo137 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Jagnječji vrat
Kako pripraviš jagnječji vrat, da postane mehak?
Kose najprej z vseh strani dobro zapeci, nato jih pokrite počasi duši v tekočini pri 150–160 °C približno 2½–3 ure. Meso je pripravljeno, ko se zlahka loči od kosti.
Za katere jedi je primeren jagnječji vrat?
Odličen je za počasi kuhane enolončnice, golaž in jagnječjo obaro, saj med dolgim kuhanjem odda okus omaki. Dodaj čebulo, česen, korenje in rožmarin; postrezi s polento, krompirjem ali kruhom.
Kako izbereš dober kos jagnječjega vratu?
Izberi kos s čvrstim, rožnato rdečim mesom in tankimi belimi progami maščobe, brez sivih ali suhih robov. Vrat je pogosto narezan na kolobarje s kostjo, ki med dušenjem prispeva okus.
Kako dolgo lahko hraniš surov jagnječji vrat v hladilniku?
Surov jagnječji vrat porabi v enem do dveh dneh; do takrat ga hrani pokritega na najhladnejšem delu hladilnika, ločeno od živil, ki jih ješ brez kuhanja.
Ali lahko jagnječji vrat zamrzneš?
Da. Kose tesno zavij ali jih spravi v dobro zaprto vrečko, iztisni čim več zraka in zamrzni; pred kuhanjem jih odtajaj čez noč v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Ali lahko jagnječji vrat nadomestiš z jagnječjimi plečmi?
Lahko: jagnječja pleča so prav tako primerna za počasno dušenje in enolončnice. Ker so po podatkih bolj mastna kot jagnječji vrat, lahko med kuhanjem z vrha omake pobereš odvečno maščobo.
Kako se jagnječji vrat razlikuje od govejega vratu?
Goveji vrat ima več beljakovin in manj maščobe: na 100 g vsebuje 20,8 g beljakovin in 9 g maščobe, jagnječji vrat pa 18 g beljakovin in 14 g maščobe. Oba sta primerna za počasno dušenje.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 21514 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
