Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveji zrezek iz pljučne
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 152 kcal —
- Beljakovine 22 g 45%
- Ogljikovi hidrati 0,6 g 0%
- Maščobe 6,7 g 9%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 32,2 mg 1%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,55 µg 3%
- Vitamin K 1,4 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 5,8 mg 36%
- Pantotenska kislina (B5) 0,58 mg 12%
- Vitamin B6 0,48 mg 28%
- Folati (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 1,2 µg 50%
Minerali
- Kalcij 24 mg 2%
- Železo 2,3 mg 13%
- Magnezij 21 mg 5%
- Fosfor 187 mg 15%
- Kalij 315 mg 7%
- Cink 3,3 mg 30%
- Baker 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 10,6 µg 19%
- Jod 2,6 µg 2%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 22 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 11 g | 0,3 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 34 g | 0,9 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 45 g | 1,2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 56 g | 1,5 g | 17 g |
Podobna živila
- Goveji bifteksurovo211 kcal / 100 g
- Goveji zrezek iz ledijsurov130 kcal / 100 g
- Zrezek iz govejega filejasurov121 kcal / 100 g
- Goveja ledvena pečenkazvit, surov109 kcal / 100 g
- Konjski pljučni zrezeksurovo121 kcal / 100 g
- Svinjski zrezek iz ledjahrbet, brez kosti, pust, surov121 kcal / 100 g
- Zrezek plečhrbet, pusto in mastno, obreza 0 mm, surovo163 kcal / 100 g
- Telečji sirloinsurovo, z odstranljivo maščobo109 kcal / 100 g
- Telečja pljučna pečenkapusto in mastno, surovo152 kcal / 100 g
- Svinjski filesurovo130 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveji zrezek iz pljučne
Kako spečeš goveji zrezek iz pljučne, da ostane sočen?
Zrezek debeline približno 2,5 cm osuši, posoli in na zelo vroči ponvi peci približno 2–3 minute na vsaki strani za srednje pečenega. Nato ga pusti počivati 5 minut, preden ga prerežeš.
Kako izbereš dober goveji zrezek iz pljučne?
Išči zrezek enakomerne debeline, čvrst in svežega vonja, z drobnimi belimi progami maščobe; pljučna je sicer precej pusto in mehko meso. Pri mesarju povej, ali ga boš pekel v ponvi ali na žaru, da ti nareže primerno debel kos.
Kako dolgo lahko goveji zrezek iz pljučne hraniš v hladilniku?
Surov zrezek shrani v zaprti posodi na najhladnejši polici in ga porabi v 3–5 dneh od nakupa, če je ves čas dobro hlajen. Pečenega ohladi in pospravi v hladilnik najpozneje v dveh urah; porabi ga v 3–4 dneh.
S čim postrežeš goveji zrezek iz pljučne?
Dobro se poda h krompirju, pečeni zelenjavi ali zeleni solati; klasična spremljava sta tudi poprova omaka in maslo z zelišči. Narezan na tanke rezine je odličen v sendviču ali solati.
Kaj lahko uporabiš namesto govejega zrezka iz pljučne?
Za podobno pusto, hitro pečeno meso izberi rostbif ali zrezek iz ledij; oba peci na kratko, da se ne izsušita. Za mehkejši, a dražji kos je možnost goveji file.
Kakšna je razlika med govejim zrezkom iz pljučne in govejim biftekom?
Pljučna je kos iz notranje strani ledij in je znana po nežni teksturi; izraz biftek se pogosto uporablja za zrezek iz tega kosa. V podatkih za 100 g ima goveji biftek 211 kcal in 14,5 g maščobe, pljučni zrezek pa 152 kcal in 6,7 g maščobe.
Ali lahko goveji zrezek iz pljučne poješ surov?
Surovega jej le, če je bil namenoma pripravljen za jedi, kot sta tatarski biftek ali carpaccio, in je meso zelo sveže ter pravilno hlajeno. Za običajen zrezek ga raje speci; surovo meso in njegovi sokovi naj ne pridejo v stik z že pripravljeno hrano.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 6111 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
