Veste, kaj je na vašem krožniku
Puranji zrezek
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 108 kcal —
- Beljakovine 24 g 47%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 1,5 g 2%
- Nasičene maščobe 0,3 g 1%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 113 mg 5%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 6 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 9,9 mg 62%
- Pantotenska kislina (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamin B6 0,81 mg 48%
- Folati (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,63 µg 26%
Minerali
- Kalcij 11 mg 1%
- Železo 0,73 mg 4%
- Magnezij 28 mg 7%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalij 242 mg 5%
- Cink 1,3 mg 12%
- Baker 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 10 µg 18%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 24 g | 0 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 12 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 36 g | 0 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 47 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 59 g | 0 g | 3,7 g |
Podobna živila
- Puranji zrezek po milanskopohani puranji zrezek211 kcal / 100 g
- Puranje mesovse kategorije, surovo116 kcal / 100 g
- Puranpusto, z maščobo in kožo, pečeno186 kcal / 100 g
- Svinjski šunkasti zrezek surovsurovo129 kcal / 100 g
- Puranje stegnood cele ptice, samo meso, surovo108 kcal / 100 g
- Purjevo jajcesurovo166 kcal / 100 g
- Teletina zrezeksurovo106 kcal / 100 g
- Puranja jetrasurovo123 kcal / 100 g
- Telečji zrezeksurov103 kcal / 100 g
- Piščančji zrezekpaniran, surov156 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Puranji zrezek
Kako spečeš puranji zrezek, da ostane sočen?
Zrezek osuši in ga naoljeno začini; v dobro segreti ponvi ga peci približno 2–3 minute na vsaki strani, odvisno od debeline. Pečen je, ko sredica doseže 75 °C; pred rezanjem naj počiva nekaj minut.
Kako dolgo se puranji zrezek peče v pečici?
Pečico segrej na 200 °C. Zrezek v pekaču peci približno 15–20 minut, odvisno od debeline, in preveri, da sredica doseže 75 °C; tanek zrezek se lahko speče hitreje.
Kako izbereš dober puranji zrezek?
Izberi enakomerno debel, čvrst zrezek brez neprijetnega vonja, s svetlo rožnato barvo. Če so kosi različno debeli, debelejši del rahlo potolci, da se spečejo enakomerno.
Kako dolgo lahko surov puranji zrezek hraniš v hladilniku?
V hladilniku pri največ 4 °C ga porabi v enem do dveh dneh. Shrani ga v zaprti posodi na spodnji polici, da sok ne kaplja na druga živila.
Kaj postreči zraven puranjega zrezka?
Dobro se ujame s praženim krompirjem, rižem ali ajdovo kašo ter zelenjavo, na primer stročjim fižolom ali dušeno rdečo peso. Iz ostankov lahko pripraviš tudi puranjo solato ali sendvič.
Ali lahko puranji zrezek nadomestiš s svinjskim šunkastim zrezkom?
Lahko, vendar svinjski šunkasti zrezek ni tako pust: na 100 g ima 4,76 g maščobe, puranji zrezek pa 1,5 g. Oba peci do varne temperature v sredici.
Ima puranji zrezek veliko beljakovin?
Da. Porcija velikosti približno 100 g vsebuje 24 g beljakovin; puranje meso ima podobno količino, 22,6 g na 100 g.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 36304 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
