Veste, kaj je na vašem krožniku
Jajčni beljak
Kalorije in hranilne vrednosti
kuhano
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 47 kcal —
- Beljakovine 10 g 21%
- Ogljikovi hidrati 1,1 g 0%
- Maščobe 0,2 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0,7 g —
- Natrij 155 mg 7%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 0,08 mg 0%
- Pantotenska kislina (B5) 0,18 mg 4%
- Vitamin B6 0,01 mg 0%
- Folati (B9) 7,9 µg 2%
- Vitamin B12 0,06 µg 2%
Minerali
- Kalcij 6,7 mg 1%
- Železo 0,07 mg 0%
- Magnezij 9,7 mg 2%
- Fosfor 14,7 mg 1%
- Kalij 147 mg 3%
- Cink 0,03 mg 0%
- Baker 0,02 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 6,1 µg 11%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 10 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 5,2 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 16 g | 1,7 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 95 | 21 g | 2,2 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 26 g | 2,8 g | 0,4 g |
Podobna živila
- Jajčni beljak v prahuv prahu356 kcal / 100 g
- Beljakkuhan 10 minut, soljen57 kcal / 100 g
- Beljak kokošjega jajcakuhano52 kcal / 100 g
- Belo mesokuhano, povprečno177 kcal / 100 g
- Omleta iz beljakovkokošje jajce, samo beljak, ocvrta48 kcal / 100 g
- Jajčni rumenjakkuhano340 kcal / 100 g
- Jajcekuhano134 kcal / 100 g
- Kosmiči jajčnega beljakaposušeno v ponvi351 kcal / 100 g
- Jajce v prahupowder587 kcal / 100 g
- Pečeno jajcebrez dodane maščobe157 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Jajčni beljak
Kako stepeš jajčni beljak v čvrst sneg?
Uporabi čisto, povsem suho skledo in metlice; že sled rumenjaka ali maščobe lahko prepreči, da bi se beljak stepel. Začnem počasi, nato hitrost povečam, sladkor pa pri pripravi meringe dodajam postopoma, ko se začnejo oblikovati mehki vršički.
Kako dolgo poširaš jajčni beljak?
Beljak previdno spusti v rahlo vrelo vodo in ga poširaj približno 3–4 minute, da zakrkne. Voda naj ne vre burno, sicer se beljak razcefra.
Ali lahko jajčni beljak zaužiješ surov?
Surov beljak lahko vsebuje bakterije, zato je varneje uporabiti pasteriziran beljak ali ga skuhati. To je posebej pomembno pri jedeh, kot so pene in prelivi, ki se ne segrevajo.
Kako shraniš ločen jajčni beljak?
V čisti, zaprti posodi ga hrani v hladilniku in porabi v dveh dneh. Za daljše shranjevanje ga lahko zamrzneš; pred uporabo ga odtajaj čez noč v hladilniku.
Kaj lahko pripraviš iz ostankov jajčnega beljaka?
Uporabi ga za meringo, pavlovo, makrone ali omleto iz beljakov. Pri sladkih jedeh ga lahko stepeš v sneg, pri omleti pa ga zlij v ponev in peci na zmernem ognju, dokler se ne strdi.
Ali ima jajčni beljak več beljakovin kot rumenjak?
Na 100 g ima jajčni beljak 10 g beljakovin, rumenjak pa 16 g. Rumenjak jih torej vsebuje več na enako maso.
Kako se jajčni beljak razlikuje od jajčnega beljaka v prahu?
Jajčni beljak v prahu je koncentriran: na 100 g vsebuje 81,1 g beljakovin, sveži jajčni beljak pa 10 g. Prah je priročen za shranjevanje in stepanje, vendar ga moraš pred uporabo pripraviti po navodilih na embalaži.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 22008 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
