Veste, kaj je na vašem krožniku
Rak
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 104 kcal —
- Beljakovine 20 g 39%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 2,9 g 4%
- Nasičene maščobe 0,5 g 2%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 275 mg 12%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 2,5 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 2,4 mg 15%
- Pantotenska kislina (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamin B6 0,21 mg 12%
- Folati (B9) 25,9 µg 6%
- Vitamin B12 9,6 µg 398%
Minerali
- Kalcij 84 mg 6%
- Železo 1,7 mg 9%
- Magnezij 42,5 mg 10%
- Fosfor 208 mg 17%
- Kalij 268 mg 6%
- Cink 7,7 mg 70%
- Baker 0,44 mg 49%
- Selen 82 µg 149%
- Jod 60 µg 40%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 20 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 9,8 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 29 g | 0 g | 4,3 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 39 g | 0,1 g | 5,7 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 49 g | 0,1 g | 7,2 g |
Podobna živila
- Modri raksurovo87 kcal / 100 g
- Aljaški kraljevi raksurovo84 kcal / 100 g
- Dungeness raksurovo86 kcal / 100 g
- Rečni raksurovo68 kcal / 100 g
- Sladkovodni rakkuhano74 kcal / 100 g
- Meso rakovicesurovo88 kcal / 100 g
- Jastogsurov93 kcal / 100 g
- Kozicasurova85 kcal / 100 g
- Kraljeva krabasurovo90 kcal / 100 g
- Školjkasurovo81 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Rak
Kako skuhaš celega raka?
Živega raka spusti v velik lonec močno vrele osoljene vode. Kuhaj ga približno 15–20 minut, odvisno od velikosti; meso mora biti neprosojno in čvrsto.
Kako najlažje izluščiš meso iz raka?
Ko se rak ohladi, odstrani klešče in noge, nato trup prereži po dolžini. Meso iz nog in klešč iztisni z drobnim kladivcem ali ročajem noža; iz notranjosti ne jej škrg, želodca ali drobovja.
Kako dolgo lahko hraniš kuhanega raka?
Kuhanega raka ohladi in ga v zaprti posodi shrani v hladilniku največ 2 dni. Za daljše shranjevanje izlušči meso, ga dobro zapri in zamrzni; odtajaj ga v hladilniku.
V katerih jedeh se uporablja rakovo meso?
Rakovo meso je dobro v rižoti, testeninah, juhi in solati, pa tudi v nadevu za raviole. Vmešaj ga proti koncu kuhanja, da ostane sočno in se ne razkuha.
S čim lahko nadomestiš raka v receptu?
Za podoben sladek morski okus uporabi meso rakovice ali jastoga; za cenovno dostopnejšo zamenjavo se obnesejo kozice. Čas kuhanja prilagodi izbrani sestavini, saj se kozice skuhajo hitreje.
Kakšna je razlika med rakom in rakovico?
Rak je splošno ime za skupino rakov, rakovica pa je morski rak s širokim, sploščenim telesom in kratkim zadkom, zavihanim pod telo. V kulinariki se izraz »rakovo meso« pogosto uporablja za meso različnih vrst rakov.
Ali je rak dober vir beljakovin?
Da. V porciji 20 g beljakovin je tudi veliko cinka: vsebuje 7,7 mg na 100 g.
Ali lahko ješ surovega raka?
Raka jej dobro kuhanega, ne surovega: surovo meso lahko vsebuje škodljive mikroorganizme. Meso naj bo po kuhanju neprosojno in čvrsto.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 10039 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
