Veste, kaj je na vašem krožniku

Aljaški kraljevi rak

Kalorije in hranilne vrednosti

surovo

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine18 g

OH0 g

Maščobe0,6 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 84 kcal —
Beljakovine 18 g 37%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 0,6 g 1%
Nasičene maščobe 0,1 g 0%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 836 mg 36%
Holesterol 42 mg 14%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 7 µg 1%
Vitamin C 7 mg 8%
Vitamin D 0,05 µg 0%
Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
Niacin (B3) 1,1 mg 7%
Pantotenska kislina (B5) 0,35 mg 7%
Vitamin B6 0,15 mg 9%
Folati (B9) 44 µg 11%
Vitamin B12 9 µg 375%

Minerali

Kalcij 46 mg 4%
Železo 0,59 mg 3%
Magnezij 49 mg 12%
Fosfor 219 mg 18%
Kalij 204 mg 4%
Cink 6 mg 54%
Baker 0,92 mg 102%
Mangan 0,04 mg 2%
Selen 36,4 µg 66%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	Maščobe
100 g	100 g	84	18 g	0,6 g
1 porcija	85 g	71	16 g	0,5 g
2 porciji	170 g	143	31 g	1 g
½ porcije	42,5 g	36	7,8 g	0,3 g
3 porcije	255 g	214	47 g	1,5 g
4 porcije	340 g	286	62 g	2 g
50 g	50 g	42	9,1 g	0,3 g
150 g	150 g	126	27 g	0,9 g
200 g	200 g	168	37 g	1,2 g
250 g	250 g	210	46 g	1,5 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Aljaški kraljevi rak

Kako pogreješ že kuhanega aljaškega kraljevega raka?

Najbolj sočen ostane, če ga na hitro pogreješ nad paro: noge položi v soparnik nad vrelo vodo, pokrij in segrevaj približno 5–7 minut. Meso je že kuhano, zato ga ne kuhaj dolgo.

Kako odmrzneš zamrznjene noge aljaškega kraljevega raka?

Čez noč jih odtajaj v hladilniku, položene v posodo, da tekočina ne kaplja po drugih živilih. Če se ti mudi, jih daj v zaprti vrečki v mrzlo vodo in vodo zamenjaj vsakih 30 minut; ne odtajaj jih na pultu.

Kako odpreš noge aljaškega kraljevega raka, ne da bi raztrgal meso?

Nogo na sklepih razdeli na krajše dele, nato lupino vzdolžno prereži s kuhinjskimi škarjami. Meso izvleci v enem kosu; klešče nežno razpri z lomilcem za rake ali hrbtno stranjo težkega noža.

S čim se aljaški kraljevi rak dobro ujema?

Sladko meso se lepo ujame z maslom, limono, česnom in peteršiljem, pa tudi s krompirjem ali preprosto solato. Postrežeš ga lahko kot glavno jed ali uporabiš v testeninah, rižoti in rakovi solati.

Kako dolgo lahko hraniš kuhanega aljaškega kraljevega raka?

Kuhanega raka čim prej ohladi, shrani v zaprti posodi v hladilniku in pojej v 3–4 dneh. Za daljše shranjevanje meso loči od lupine, nepredušno zapakiraj in zamrzni.

Ali je imitacija aljaškega kraljevega raka isto kot aljaški kraljevi rak?

Ne. Imitacija je navadno narejena iz ribjega mesa, pogosto polaka, ki je oblikovano v trakove z okusom in videzom rakovice; vsebuje več ogljikovih hidratov in manj beljakovin kot pravi rak.

Ali aljaški kraljevi rak vsebuje veliko beljakovin?

Porcija 85 g vsebuje 16 g beljakovin. Vsebuje tudi veliko cinka: na 100 g ga je 6 mg.

Ali je aljaški kraljevi rak že kuhan, ko ga kupiš zamrznjenega?

Noge aljaškega kraljevega raka so pogosto kuhane in nato zamrznjene, vendar to preveri na embalaži. Če so že kuhane, jih le odtajaj in nežno pogrej; surovega raka pa skuhaj do neprosojnega mesa, ki se zlahka loči od lupine.

Vir: Canadian Nutrient File 3093 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin