Veste, kaj je na vašem krožniku

Modri rak

Kalorije in hranilne vrednosti

surovo

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine18 g

OH0 g

Maščobe1,1 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 87 kcal —
Beljakovine 18 g 36%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 1,1 g 1%
Nasičene maščobe 0,2 g 1%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 293 mg 13%
Holesterol 78 mg 26%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 3 mg 3%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 1,1 mg 7%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
Niacin (B3) 2,7 mg 17%
Pantotenska kislina (B5) 0,35 mg 7%
Vitamin B6 0,15 mg 9%
Folati (B9) 44 µg 11%
Vitamin B12 9 µg 375%

Minerali

Kalcij 89 mg 7%
Železo 0,74 mg 4%
Magnezij 34 mg 8%
Fosfor 229 mg 18%
Kalij 329 mg 7%
Cink 3,5 mg 32%
Baker 0,67 mg 74%
Mangan 0,15 mg 7%
Selen 37,4 µg 68%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH	Maščobe
100 g	100 g	87	18 g	0 g	1,1 g
1 porcija	85 g	74	15 g	0 g	0,9 g
2 porciji	170 g	148	31 g	0,1 g	1,8 g
½ porcije	42,5 g	37	7,7 g	0 g	0,5 g
3 porcije	255 g	222	46 g	0,1 g	2,8 g
4 porcije	340 g	296	61 g	0,1 g	3,7 g
50 g	50 g	44	9 g	0 g	0,5 g
150 g	150 g	131	27 g	0,1 g	1,6 g
200 g	200 g	174	36 g	0,1 g	2,2 g
250 g	250 g	218	45 g	0,1 g	2,7 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Modri rak

Kako skuhaš modrega raka?

Živega raka daj v močno osoljen krop, lonec pokrij in ga kuhaj približno 10–15 minut, ko voda znova zavre; večji kosi potrebujejo nekaj več časa. Meso je kuhano, ko postane neprosojno in se zlahka loči od oklepa.

Kako očistiš kuhanega modrega raka?

Ko se rak toliko ohladi, da ga lahko primeš, odstrani zadnji del oklepa in škrge, nato izlušči meso iz klešč in nog. V notranjosti ne jej pernatih škrg ali mehkih notranjih organov.

Kako izbereš svežega modrega raka?

Če kupuješ živega, izberi raka, ki se premika in ima nepoškodovan oklep; naj bo shranjen na hladnem in ne potopljen v sladko vodo. Pri že kuhanem mesu naj bo vonj blag in morski, ne kisel ali amonijakast.

Kako dolgo lahko hraniš modrega raka?

Surovega ohlajenega pripravi čim prej, praviloma v enem do dveh dneh. Kuhano meso daj v zaprto posodo v hladilnik in ga porabi v treh do štirih dneh; za daljše shranjevanje ga zamrzni.

S čim postrežeš modrega raka in v katerih jedeh ga uporabiš?

Kuhano meso se dobro poda k limoni, česnu, peteršilju in maslu, lahko pa ga dodaš testeninam, rižoti ali rakovi juhi. V sendviču ga zmešaj z malo majoneze, zelene in limoninega soka.

Ali lahko ješ modrega raka surovega?

Ne; surovega raka temeljito skuhaj, saj lahko surovi morski sadeži vsebujejo škodljive mikroorganizme. Po kuhanju mora biti meso neprosojno, ostanke pa hitro ohladi in shrani v hladilniku.

Je modri rak hranljivejši od navadnega raka?

Modri rak ima 18 g beljakovin na 100 g, navadni rak pa 19,5 g. Modri rak je tudi vir cinka, saj ga vsebuje 3,5 mg na 100 g.

Ali lahko modrega raka jedo ljudje z alergijo na školjke?

Modri rak je rak, ne školjka, vendar sta oba morska nevretenčarja in alergije se lahko prekrivajo. Če imaš alergijo na rake ali školjke, ga ne poskušaj brez nasveta alergologa.

Vir: Canadian Nutrient File 3096 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin