Veste, kaj je na vašem krožniku
Kirnja
Kalorije in hranilne vrednosti
riba, kirnja, mešane vrste, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 92 kcal —
- Beljakovine 19 g 39%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 1 g 1%
- Nasičene maščobe 0,2 g 1%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 53 mg 2%
- Holesterol 37 mg 12%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 43 µg 5%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 0%
- Niacin (B3) 0,31 mg 2%
- Pantotenska kislina (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Folati (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 0,6 µg 25%
Minerali
- Kalcij 27 mg 2%
- Železo 0,89 mg 5%
- Magnezij 31 mg 7%
- Fosfor 162 mg 13%
- Kalij 483 mg 10%
- Cink 0,48 mg 4%
- Baker 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 19 g | 0 g | 1 g |
| 1 porcija | 85 g | 78 | 17 g | 0 g | 0,9 g |
| 2 porciji | 170 g | 156 | 33 g | 0 g | 1,7 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 39 | 8,2 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porcije | 255 g | 235 | 49 g | 0 g | 2,6 g |
| 4 porcije | 340 g | 313 | 66 g | 0 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 29 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 39 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 49 g | 0 g | 2,6 g |
Podobna živila
- Brancinmešane vrste, surov97 kcal / 100 g
- Tihooceanska škarpenamešane vrste, surovo90 kcal / 100 g
- Morski pesmešane vrste, surovo130 kcal / 100 g
- Škarpinamešane vrste, surov100 kcal / 100 g
- Ostriž mešane vrstesurovo91 kcal / 100 g
- Sladkovodni brancinmešane vrste, surovo114 kcal / 100 g
- Pacifiška rdečeokamešane vrste, surove90 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Kirnja
Kako spečeš file kirnje, da ostane sočen?
File osušI, rahlo naolji in peci v pečici, ogreti na 200 °C, približno 10–12 minut na vsakih 2,5 cm debeline. Gotov je, ko se meso zlahka loči na lističe.
Ali je kirnja primerna za žar?
Da. Ker je meso čvrsto, se dobro obnese na žaru: file ali kos ribe premaži z oljem, peci na srednje močnem žaru približno 4–5 minut na vsaki strani in ga obrni le enkrat.
Kako dolgo lahko hranim svežo kirnjo v hladilniku?
Hrani jo dobro pokrito v najhladnejšem delu hladilnika in jo pripravi v enem do dveh dneh. Če je ne boš uporabil pravočasno, jo zamrzni; odtajaj jo čez noč v hladilniku.
S čim se kirnja dobro poda in v katerih jedeh jo uporabimo?
Dobro se ujame z oljčnim oljem, česnom, limono, peteršiljem in paradižnikom. Uporabi jo na žaru ali v ribji enolončnici oziroma brodetu; v lonec jo dodaj proti koncu, da se ne razkuha.
Kaj lahko uporabiš namesto kirnje?
Za pečenje ali žar jo lahko nadomestiš z brancinom ali škarpino, saj imata prav tako čvrsto meso. V brodetu uporabi kose ribe, ki med kuhanjem dobro držijo obliko.
Ali ima kirnja več beljakovin kot brancin?
Kirnja jih ima nekoliko več: 19 g na 100 g, brancin pa 18,4 g. Ena običajna porcija kirnje, velik file, tehta približno 259 g.
Je kirnja dober vir selena?
Da, kirnja je dober vir selena, saj ga 100 g vsebuje 36,5 µg. Selen je mineral, ki ga telo potrebuje v majhnih količinah.
Kako izbrati svežo kirnjo?
Izberi ribo z blagim morskim vonjem, čvrstim mesom in sijočo, vlažno površino. Če kupuješ celo ribo, naj bodo oči bistre, ne motne.
Vir: USDA FoodData Central 171962 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
