Veste, kaj je na vašem krožniku
Brancin
Kalorije in hranilne vrednosti
mešane vrste, surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 97 kcal —
- Beljakovine 18 g 37%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 2 g 3%
- Nasičene maščobe 0,5 g 3%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 68 mg 3%
- Holesterol 41 mg 14%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 46 µg 5%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 5,6 µg 28%
- Vitamin E 0,84 mg 6%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Pantotenska kislina (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,4 mg 24%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 0,3 µg 13%
- Holin 60,8 mg 11%
Minerali
- Kalcij 10 mg 1%
- Železo 0,29 mg 2%
- Magnezij 41 mg 10%
- Fosfor 194 mg 16%
- Kalij 256 mg 5%
- Cink 0,4 mg 4%
- Baker 0,02 mg 2%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 18 g | 0 g | 2 g |
| 1 porcija | 129 g | 125 | 24 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porciji | 258 g | 250 | 48 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ porcije | 64,5 g | 63 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porcije | 387 g | 375 | 71 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 porcije | 516 g | 501 | 95 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 9,2 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 28 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 37 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 46 g | 0 g | 5 g |
Podobna živila
- Prugasti brancinsurovo97 kcal / 100 g
- Sladkovodni brancinmešane vrste, surovo114 kcal / 100 g
- Atlantski brancinAtlantski brancin, surov90 kcal / 100 g
- Ameriški brancinsurov113 kcal / 100 g
- Japonski brancin113 kcal / 100 g
- Fileji brancinagojen149 kcal / 100 g
- Kirnjariba, kirnja, mešane vrste, surovo92 kcal / 100 g
- Oradasurovo96 kcal / 100 g
- Morska postrvmešane vrste, surovo104 kcal / 100 g
- Ostriž mešane vrstesurovo91 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Brancin
Kako izbereš svežega brancina?
Išči ribo z bistrimi, izbočenimi očmi, vlažno sijočo kožo in blagim vonjem po morju. Škrge naj bodo rdeče do rožnate, meso pa čvrsto in naj se po rahlem pritisku hitro vrne v prvotno obliko.
Kako spečeš celega brancina v pečici?
Ribo osuši, zareži kožo na nekaj mestih in jo napolni z rezinami limone ter peteršiljem. Peci jo pri 200 °C približno 20–25 minut za ribo, težko okoli 400–500 g; gotova je, ko meso ob hrbtenici ni več prosojno in se zlahka loči od kosti.
Kako spečeš brancina na žaru, da se ne prime?
Ribo dobro osuši, kožo tanko premaži z oljem in jo položi na čist, vroč žar. Celo ribo peci približno 6–8 minut na vsaki strani; obrni jo šele, ko se koža sama odlepi od rešetke.
Kako dolgo lahko brancina hraniš v hladilniku?
Svežega brancina hrani v najhladnejšem delu hladilnika, dobro pokritega, in ga pripravi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje ga tesno zavij in zamrzni; odtajaj ga čez noč v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
S čim postrežeš brancina in v katerih jedeh se uporablja?
Pečenega brancina postrezi s krompirjem, blitvo ali zelenjavo z žara ter limono in oljčnim oljem. Fileji so dobri tudi v ribji juhi ali rižoti; dodaj jih proti koncu kuhanja, da se meso ne razkuha.
S čim lahko nadomestiš brancina v receptu?
Za pečenje celega izberi orado, saj jo lahko pripraviš na podoben način in postrežeš z enakimi prilogami. V receptu za fileje ga lahko nadomestiš s kirnjo; prilagodi čas peke debelini kosa.
Koliko beljakovin vsebuje običajna porcija brancina?
En file, težak približno 129 g, vsebuje 18 g beljakovin. Količina je odvisna od tega, koliko mesa ostane na fileju po pripravi.
Vir: USDA FoodData Central 175142 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
