Veste, kaj je na vašem krožniku

Brancin

Kalorije in hranilne vrednosti

mešane vrste, kuhan, na suhi vročini

124

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine24 g

OH0 g

Maščobe2,6 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 124 kcal —
Beljakovine 24 g 47%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 2,6 g 3%
Nasičene maščobe 0,7 g 3%
Vlaknine 0 g 0%
Natrij 87 mg 4%
Holesterol 53 mg 18%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 64 µg 7%
Vitamin C 0 mg 0%
Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
Niacin (B3) 1,9 mg 12%
Pantotenska kislina (B5) 0,87 mg 17%
Vitamin B6 0,46 mg 27%
Folati (B9) 6 µg 2%
Vitamin B12 0,3 µg 13%

Minerali

Kalcij 13 mg 1%
Železo 0,37 mg 2%
Magnezij 53 mg 13%
Fosfor 248 mg 20%
Kalij 328 mg 7%
Cink 0,52 mg 5%
Baker 0,02 mg 3%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 46,8 µg 85%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	Maščobe
100 g	100 g	124	24 g	2,6 g
1 porcija	101 g	125	24 g	2,6 g
2 porciji	202 g	250	48 g	5,2 g
½ porcije	50,5 g	63	12 g	1,3 g
3 porcije	303 g	376	72 g	7,8 g
4 porcije	404 g	501	96 g	10 g
50 g	50 g	62	12 g	1,3 g
150 g	150 g	186	35 g	3,8 g
200 g	200 g	248	47 g	5,1 g
250 g	250 g	310	59 g	6,4 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Brancin

Kako spečeš celega brancina v pečici?

Očiščenega in osušenega brancina zareži po bokih, posoli ter v trebušno votlino vstavi rezine limone in vejico rožmarina. Peci ga pri 200 °C približno 20–25 minut; gotov je, ko se meso ob hrbtenici zlahka loči z vilicami.

Kako spečem brancina na žaru, da se ne prime?

Ribo dobro osuši, kožo rahlo premaži z oljem, rešetko pa očisti in segrej. Celega brancina peci približno 6–8 minut na vsaki strani in ga obrni šele, ko se koža sama odlepi od rešetke.

Kako vem, ali je brancin svež?

Svež brancin ima bistre, izbočene oči, čvrsto meso in blag vonj po morju, ne po amonijaku. Pri celem primerku naj bodo škrge rdeče do rožnate, koža pa sijoča.

Kako dolgo lahko hranim brancina v hladilniku?

Svežega brancina hrani v najhladnejšem delu hladilnika in ga pripravi v enem do dveh dneh po nakupu. Če ga ne boš uporabil pravočasno, ga dobro zavij in zamrzni; odmrzuj ga čez noč v hladilniku.

S čim se brancin dobro ujame?

Pečen brancin se lepo poda h krompirju, blitvi, olivnemu olju, česnu in limoni. Pogosta sredozemska priprava je brancin, pečen s krompirjem, čebulo in zelišči v enem pekaču.

Ali je treba brancina pred peko olupiti?

Ne; koža med peko ščiti nežno meso in se lahko lepo zapeče. Če ga pečeš celega, ga lahko pred peko tudi ne luskaš, vendar odstrani luske, če želiš jesti kožo.

Je brancin dober vir selena?

Da. Porcija fileja, težka približno 100 g, vsebuje 46,8 µg selena; brancin je tudi vir fosforja, saj ga 100 g vsebuje 248 mg.

Je brancin bolj masten od kirnje?

Brancin vsebuje 2,6 g maščobe na 100 g, kirnja pa 1,3 g. Kirnja je zato precej bolj pusta, čeprav imata obe ribi veliko beljakovin.

Vir: USDA FoodData Central 173694 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin