Veste, kaj je na vašem krožniku
pokrovača
Kalorije in hranilne vrednosti
zalivsko in morsko, kuhano, na pari
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 111 kcal —
- Beljakovine 21 g 41%
- Ogljikovi hidrati 5,4 g 2%
- Maščobe 0,8 g 1%
- Nasičene maščobe 0,2 g 1%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 667 mg 29%
- Holesterol 41 mg 14%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotenska kislina (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,11 mg 7%
- Folati (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 2,2 µg 90%
- Holin 111 mg 20%
Minerali
- Kalcij 10 mg 1%
- Železo 0,58 mg 3%
- Magnezij 37 mg 9%
- Fosfor 426 mg 34%
- Kalij 314 mg 7%
- Cink 1,6 mg 14%
- Baker 0,03 mg 4%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 21,7 µg 39%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 21 g | 5,4 g | 0,8 g |
| 1 porcija | 85 g | 94 | 18 g | 4,6 g | 0,7 g |
| 2 porciji | 170 g | 189 | 35 g | 9,2 g | 1,4 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 47 | 8,7 g | 2,3 g | 0,4 g |
| 3 porcije | 255 g | 283 | 52 g | 14 g | 2,1 g |
| 4 porcije | 340 g | 377 | 70 g | 18 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 10 g | 2,7 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 31 g | 8,1 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 41 g | 11 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 51 g | 14 g | 2,1 g |
Podobna živila
- Miješane vrste pokrovačasurovo69 kcal / 100 g
- Pokrovača mešane vrsteocvrto v drobtinah216 kcal / 100 g
- Kapozabrez jajčeri, surovo84 kcal / 100 g
- Škampepari118 kcal / 100 g
- Školjkamešane vrste, surovo86 kcal / 100 g
- Imitacija pokrovačemešane vrste, surimi99 kcal / 100 g
- Kongsnižnedoločeno, kuhano ali na pari275 kcal / 100 g
- Rakmešane vrste, divje, kuhano, vlažna toplota82 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu pokrovača
Kako spečeš pokrovače, da dobijo lepo zapečeno skorjico?
Meso dobro osuši, ponev močno segrej in dodaj malo olja. Pecí ga približno 1–2 minuti na vsaki strani, da porjavi, sredica pa ostane sočna; če ponev napolniš, se bodo pokrovače začele dušiti.
Kako veš, da so pokrovače pečene?
Pečeno meso je neprosojno in čvrsto, vendar še vedno sočno. Majhne pokrovače potrebujejo le nekaj minut; predolgo pečenje jih naredi žilave.
Ali lahko pokrovače ješ surove?
Surove pokrovače lahko vsebujejo škodljive mikrobe, zato je varneje, da jih temeljito skuhaš ali spečeš. Limona jih ne razkuži, tudi če spremeni njihovo barvo in teksturo.
Kako izbereš sveže pokrovače?
Sveže meso naj bo čvrsto, vlažno in blagega vonja po morju, ne ostrega ali po amonijaku. Pri živih pokrovačah naj se školjka ob dotiku zapre; zavrzi tiste z odprto, nepremično školjko.
Kako pravilno odmrzneš in shraniš pokrovače?
Zamrznjene pokrovače odtajaj čez noč v hladilniku, v pokriti posodi, in jih pred pečenjem osuši. Sveže hraní v hladilniku ter jih pripravi čim prej; odmrznjenih ne zamrzuj znova.
Kaj se dobro poda k pokrovačam?
Njihov sladkoben okus se dobro ujame z maslom, česnom, limono, peteršiljem in belim vinom. Postrezi jih z rižoto, testeninami ali pirejem, da omaka ne gre v nič.
Kakšna je razlika med pokrovačo in školjko?
Pokrovača je navadno večja in ima sladkobno, čvrsto mišico, ki jo hitro popečeš v ponvi. Školjke so manjše in jih pogosto kuhaš v lupini, dokler se ne odprejo.
Ali je pokrovača dober vir beljakovin?
Da. Porcija 85 g vsebuje 17 g beljakovin; pokrovača je tudi vir selena in fosforja.
Vir: USDA FoodData Central 167742 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
