Veste, kaj je na vašem krožniku

jeseter

Kalorije in hranilne vrednosti

mešane vrste, surovo

105

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine16 g

OH0 g

Maščobe4 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 105 kcal —
Beljakovine 16 g 32%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 4 g 5%
Nasičene maščobe 0,9 g 5%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 54 mg 2%
Holesterol 60 mg 20%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 210 µg 23%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 10,3 µg 52%
Vitamin E 0,5 mg 3%
Vitamin K 0,1 µg 0%
Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
Niacin (B3) 8,3 mg 52%
Pantotenska kislina (B5) 0,75 mg 15%
Vitamin B6 0,2 mg 12%
Folati (B9) 15 µg 4%
Vitamin B12 2,2 µg 92%
Holin 56 mg 10%

Minerali

Kalcij 13 mg 1%
Železo 0,7 mg 4%
Magnezij 35 mg 8%
Fosfor 211 mg 17%
Kalij 284 mg 6%
Cink 0,42 mg 4%
Baker 0,04 mg 5%
Mangan 0,03 mg 1%
Selen 12,6 µg 23%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	Maščobe
100 g	100 g	105	16 g	4 g
1 porcija	85 g	89	14 g	3,4 g
2 porciji	170 g	179	27 g	6,9 g
½ porcije	42,5 g	45	6,9 g	1,7 g
3 porcije	255 g	268	41 g	10 g
4 porcije	340 g	357	55 g	14 g
50 g	50 g	53	8,1 g	2 g
150 g	150 g	158	24 g	6,1 g
200 g	200 g	210	32 g	8,1 g
250 g	250 g	263	40 g	10 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu jeseter

Kako pripraviš jesetra, da ostane sočen?

File osuši, rahlo naolji in na srednje vroči ponvi peci približno 4–5 minut na vsaki strani, odvisno od debeline. Končano je, ko meso v sredini ni več prosojno in se zlahka loči z vilicami.

Ali je treba jesetra pred peko olupiti?

Če ima file kožo, jo lahko pustiš: peci ga najprej s kožo navzdol, da se hrustljavo zapeče in meso ostane vlažno. Trdo kožo po peki preprosto odstrani.

Kako dolgo lahko hraniš svežega jesetra?

V hladilniku ga shrani dobro pokritega in porabi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje ga zamrzni; odtali ga čez noč v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.

S čim se jeseter dobro ujame?

Njegovo čvrsto meso se lepo poda k limoni, kopru, peteršilju in omaki iz masla ali belega vina. Postrezi ga s krompirjem, polento ali pečeno zelenjavo.

Kakšna je razlika med jesetrom in kečigo?

Kečiga je manjša vrsta jesetra, zato se njeno meso pogosto prodaja v manjših kosih. Na 100 g ima 127 kcal in 17,7 g beljakovin, jeseter pa 105 kcal in 16 g beljakovin.

Je jeseter isto kot kaviar?

Ne. Jeseter je riba, kaviar pa so soljena ikra nekaterih vrst jesetra; meso jesetra se pripravi kot druga ribja fileja, kaviar pa se običajno postreže v majhnih količinah.

Koliko jesetra naj pripravim za eno osebo?

Za glavno jed računaj približno 85 g surovega fileja na osebo. Če je jeseter del večje pojedine z več prilogami, zadostuje manjši kos.

Kako se jeseter razlikuje od dimljenega jesetra?

Dimljeni jeseter je že toplotno obdelan oziroma konzerviran z dimljenjem, zato ga lahko postrežeš hladnega, na primer na kruhu. Na 100 g ima 173 kcal in 31,2 g beljakovin, sveži jeseter pa 105 kcal in 16 g beljakovin.

Vir: USDA FoodData Central 173701 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin