Veste, kaj je na vašem krožniku

morski pes

Kalorije in hranilne vrednosti

mešane vrste, surovo

130

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine21 g

OH0 g

Maščobe4,5 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 130 kcal —
Beljakovine 21 g 42%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 4,5 g 6%
Nasičene maščobe 0,9 g 5%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 79 mg 3%
Holesterol 51 mg 17%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 70 µg 8%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,6 µg 3%
Vitamin E 1 mg 7%
Vitamin K 0,1 µg 0%
Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
Niacin (B3) 2,9 mg 18%
Pantotenska kislina (B5) 0,7 mg 14%
Vitamin B6 0,4 mg 24%
Folati (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 1,5 µg 62%
Holin 65 mg 12%

Minerali

Kalcij 34 mg 3%
Železo 0,84 mg 5%
Magnezij 49 mg 12%
Fosfor 210 mg 17%
Kalij 160 mg 3%
Cink 0,43 mg 4%
Baker 0,03 mg 4%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 36,5 µg 66%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	Maščobe
100 g	100 g	130	21 g	4,5 g
1 porcija	85 g	111	18 g	3,8 g
2 porciji	170 g	221	36 g	7,7 g
½ porcije	42,5 g	55	8,9 g	1,9 g
3 porcije	255 g	332	54 g	12 g
4 porcije	340 g	442	71 g	15 g
50 g	50 g	65	11 g	2,3 g
150 g	150 g	195	32 g	6,8 g
200 g	200 g	260	42 g	9 g
250 g	250 g	325	53 g	11 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu morski pes

Kako pripraviš meso morskega psa, da nima močnega vonja?

Sveže meso na hitro splakni in osuši; če ima blag vonj po amonijaku, ga lahko za kratek čas namočiš v mleko v hladilniku in nato spet osušiš. Močan, oster vonj po amonijaku je znak, da ga ne uporabiš — namakanje ga ne naredi varnega.

Kako spečeš zrezek morskega psa, da ne postane suh?

Zrezek premaži z malo olja in ga peci v ponvi na srednje močnem ognju približno 3–4 minute na vsaki strani, odvisno od debeline. Meso naj v sredini doseže 63 °C; takoj ga odstavi, saj se hitro izsuši.

Kako dolgo lahko hraniš svežega morskega psa v hladilniku?

Sveže meso shrani pokrito v najhladnejši del hladilnika in ga pripravi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje ga zamrzni; odtajaj ga čez noč v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.

Kakšen je okus mesa morskega psa in s čim ga postrežeš?

Okus je blag, meso pa čvrsto in pusto. Dobro se ujame z limono, česnom, peteršiljem ter pečeno zelenjavo ali krompirjem; pred peko ga lahko na kratko mariniraš v olju in limonovem soku.

Koliko beljakovin ima običajna porcija morskega psa?

Porcija okoli 85 g vsebuje 18 g beljakovin. Meso morskega psa je tudi bogato s selenom: na 100 g ga vsebuje 36,5 µg.

Vir: USDA FoodData Central 173697 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin