Veste, kaj je na vašem krožniku
Ligenj
Kalorije in hranilne vrednosti
mešane vrste, surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 92 kcal —
- Beljakovine 16 g 31%
- Ogljikovi hidrati 3,1 g 1%
- Maščobe 1,4 g 2%
- Nasičene maščobe 0,4 g 2%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 44 mg 2%
- Holesterol 233 mg 78%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 10 µg 1%
- Vitamin C 4,7 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,41 mg 32%
- Niacin (B3) 2,2 mg 14%
- Pantotenska kislina (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamin B6 0,06 mg 3%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1,3 µg 54%
- Holin 65 mg 12%
Minerali
- Kalcij 32 mg 2%
- Železo 0,68 mg 4%
- Magnezij 33 mg 8%
- Fosfor 221 mg 18%
- Kalij 246 mg 5%
- Cink 1,5 mg 14%
- Baker 1,9 mg 210%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 44,8 µg 81%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 16 g | 3,1 g | 1,4 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 26 | 4,4 g | 0,9 g | 0,4 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 52 | 8,8 g | 1,7 g | 0,8 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 13 | 2,2 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 78 | 13 g | 2,6 g | 1,2 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 104 | 18 g | 3,5 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 7,8 g | 1,5 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 23 g | 4,6 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 31 g | 6,2 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 39 g | 7,7 g | 3,5 g |
Podobna živila
- Lignjimiješane vrste, surovo92 kcal / 100 g
- Sipamešane vrste, surova79 kcal / 100 g
- Školjkamešane vrste, surovo86 kcal / 100 g
- Morski pesmešane vrste, surovo130 kcal / 100 g
- Hobotnicasurova80 kcal / 100 g
- Navadna hobotnicasurovo82 kcal / 100 g
- Miješane vrste pokrovačasurovo69 kcal / 100 g
- Mešana vrsta jeguljesurovo184 kcal / 100 g
- Kozicasurova85 kcal / 100 g
- Kozice mešanih vrstsurovo71 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Ligenj
Kako pripraviš lignja, da ni žilav?
Najbolje se obnese zelo kratek ali zelo dolg čas kuhanja: kolobarje na vroči ponvi peci približno 1–2 minuti, večje kose pa duši 30–45 minut, da se zmehčajo. Lignja pred peko dobro osuši in ponev ne napolni preveč.
Kako očistiš celega lignja?
Zagrabi za glavo in jo nežno izvleci iz plašča; odstrani drobovino, prozorno hrustančno pero in kljun med lovkami. Plašč in lovke speri pod hladno vodo, kožo pa po želji odlušči.
Kako dolgo pečeš lignje na žaru?
Cele, očiščene lignje ali večje kose peci na močno segretem žaru približno 2–3 minute na vsaki strani. Zareze v plašču naredi plitvo in poševno, da se meso enakomerneje speče in se ne zvije.
Ali lahko lignje spečeš iz zamrznjenega?
Najbolje jih je čez noč odtaliti v hladilniku, nato pa jih pred peko temeljito osušiti. Če jih pečeš še zamrznjene, spustijo veliko vode, zato se prej kuhajo kot zapečejo.
Kaj se dobro poda k lignjem?
Popečeni lignji se lepo podajo h krompirjevi solati, blitvi s krompirjem ali polenti; zraven postrezi še limono in peteršilj. Lovke in kolobarji so tudi običajna izbira za rižoto z morskimi sadeži.
Kako shraniš sveže lignje?
Sveže lignje do priprave hrani pokrite v hladilniku in jih porabi čim prej, najbolje isti dan. Za daljšo hrambo jih očisti, dobro zapri v vrečko ali posodo in zamrzni; odtajaj jih v hladilniku.
Kakšna je razlika med lignjem in sipo?
Lignji imajo podolgovat plašč in plosko, prosojno hrustančno pero, sipa pa širše telo in notranjo sipino kost. Sipa ima nežnejše, debelejše meso; oba glavonožca sta dobra v rižoti, vendar sipa pri kuhanju pogosto potrebuje več časa.
Ali lahko poješ surove lignje?
Surovih lignjev ne jej, če niso bili posebej pripravljeni za varno uživanje surovih; zamrzovanje lahko pomaga obvladati nekatere zajedavce, ne odpravi pa vseh tveganj. Za domačo pripravo jih dobro toplotno obdelaj.
Vir: USDA FoodData Central 174223 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
