Veste, kaj je na vašem krožniku
Hobotnica
Kalorije in hranilne vrednosti
surova
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 80 kcal —
- Beljakovine 16 g 33%
- Ogljikovi hidrati 1,5 g 1%
- Maščobe 0,9 g 1%
- Nasičene maščobe 0,3 g 1%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 363 mg 16%
- Holesterol 210 mg 70%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 50 µg 6%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1 µg 5%
- Vitamin E 2,1 mg 14%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 6%
- Niacin (B3) 3,2 mg 20%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 10 µg 417%
- Holin 65 mg 12%
Minerali
- Kalcij 28 mg 2%
- Železo 1,5 mg 8%
- Magnezij 20 mg 5%
- Fosfor 109 mg 9%
- Kalij 232 mg 5%
- Cink 1,6 mg 15%
- Baker 0,4 mg 44%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 26 µg 47%
- Jod 20 µg 13%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 80 | 16 g | 1,5 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8,2 g | 0,8 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 120 | 25 g | 2,3 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 159 | 33 g | 3 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 199 | 41 g | 3,8 g | 2,3 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Hobotnica
Kako skuhaš hobotnico, da se zmehča?
Očiščeno hobotnico daj v lonec z malo vode, pokrij in jo na šibkem ognju nežno kuhaj približno 45–90 minut; čas je odvisen od velikosti. Z vilicami preveri najdebelejši del kraka: ko grejo zlahka skozi, je mehka.
Ali moraš hobotnico pred kuhanjem potolči?
Ne, potolčenje ni nujno. Zamrzovanje in počasno kuhanje pomagata zmehčati meso; zamrznjeno hobotnico pred pripravo odtajaj v hladilniku in jo dobro odcedi.
Kako spečeš hobotnico na žaru?
Najprej jo skuhaj do mehkega, nato osušene krake na zelo vročem žaru peci približno 2–3 minute na vsaki strani, da dobijo zapečene robove. Na koncu jih pokapaj z oljčnim oljem in limono.
Kako dolgo zdrži kuhana hobotnica v hladilniku?
V zaprti posodi jo porabi v treh do štirih dneh. Za daljše shranjevanje jo razdeli na porcije in zamrzni; odtajaj jo v hladilniku.
Kaj lahko pripraviš iz hobotnice?
Kuhano in narezano hobotnico zmešaj s krompirjem, oljčnim oljem, peteršiljem in česnom za hobotnico s krompirjem. Dobro se poda tudi v rižoto ali solato z limono in kaprami.
Kako se hobotnica razlikuje od lignja?
Hobotnica ima osem krakov s priseski po vsej dolžini, lignji pa deset lovk, od tega dve daljši. Hobotnica je po kuhanju pogosto bolj čvrsta in potrebuje počasno mehčanje; lignje se navadno pripravi zelo na hitro ali dolgo.
Kako prepoznaš svežo hobotnico?
Sveža hobotnica ima blag morski vonj, čvrsto in vlažno meso ter ne sme dišati ostro ali po amonijaku. Če kupuješ celo, naj bodo oči bistre, koža pa brez sluzastega ali lepljivega občutka.
Ali je hobotnica hranljiva?
Hobotnica je bogata z beljakovinami: 100 g vsebuje 16 g. Vsebuje tudi veliko vitamina B12 (10 µg) in selena (26 µg).
Vir: Frida (Denmark) 495 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
