Veste, kaj je na vašem krožniku
Lignj
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 81 kcal —
- Beljakovine 15 g 31%
- Ogljikovi hidrati 1,2 g 0%
- Maščobe 1,7 g 2%
- Nasičene maščobe 0,4 g 2%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0,6 g —
- Natrij 110 mg 5%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 15 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,36 µg 2%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 3,4 mg 21%
- Pantotenska kislina (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamin B6 0,69 mg 41%
- Folati (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 3 µg 125%
Minerali
- Kalcij 13 mg 1%
- Železo 0,5 mg 3%
- Magnezij 28 mg 7%
- Fosfor 190 mg 15%
- Kalij 280 mg 6%
- Cink 1,1 mg 10%
- Baker 0,98 mg 109%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 66 µg 120%
- Jod 20 µg 13%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 15 g | 1,2 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7,7 g | 0,6 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 23 g | 1,8 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 31 g | 2,4 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 39 g | 3 g | 4,3 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Lignj
Kako očistiš lignje?
Izvleci glavo in drobovje, odstrani prozorno hitinasto pero iz trupa ter s telesa potegni tanko kožico. Odreži lovke tik pod očmi, odstrani trdi kljunček iz njihove sredine in vse dobro speri.
Kako pripraviš lignje, da niso gumijasti?
Lignje peci zelo na hitro na dobro segreti ponvi ali žaru, približno 1–2 minuti na vsaki strani; takoj ko postanejo neprosojni, jih umakni z ognja. Druga možnost je počasno dušenje v omaki, dokler se ne zmehčajo.
Kako spečeš lignje na žaru?
Očiščene lignje osuši, rahlo premaži z oljčnim oljem in peci na razgretem žaru približno 2 minuti na vsaki strani. Na koncu jih začini s soljo, poprom in limoninim sokom; predolgega pečenja se izogni, ker postanejo žilavi.
Kako dolgo lahko sveže lignje hraniš v hladilniku?
Sveže lignje pripravi še isti dan ali jih do priprave hrani v najhladnejšem delu hladilnika, dobro pokrite in ločene od drugih živil. Za daljše shranjevanje jih očisti, osuši, nepredušno zapakiraj in zamrzni.
V katerih jedeh se lignji najpogosteje uporabljajo?
Lignji so odlični ocvrti v obročkih, na žaru ali polnjeni z rižem, zelišči in drobtinami. Dodaj jih lahko tudi rižoti, testeninam ali sredozemski ribji enolončnici.
Kaj lahko uporabiš namesto lignjev?
V jedeh z omako jih lahko zamenjaš s sipami, ki so podobno čvrste in morsko aromatične. Za jed, v kateri je pomembna mehkejša tekstura, lahko uporabiš hobotnico, vendar jo je treba kuhati dlje.
Ali so lignji isto kot sipa?
Ne. Lignji imajo podolgovato telo in notranje prozorno pero, sipa pa širše, sploščeno telo in notranjo sipino kost; meso sipe je pogosto nekoliko čvrstejše.
Vir: CoFID (UK) 16-263 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
