Veste, kaj je na vašem krožniku
Lignji
Kalorije in hranilne vrednosti
panirani v masi, pečeni
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 288 kcal —
- Beljakovine 8,5 g 17%
- Ogljikovi hidrati 26 g 9%
- Maščobe 18 g 22%
- Nasičene maščobe 2,1 g 10%
- Vlaknine 1,9 g 7%
- Natrij 1182 mg 51%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 64 µg 7%
- Vitamin E 0,75 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Pantotenska kislina (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 2,5 µg 8%
- Folati (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 1,7 µg 71%
Minerali
- Kalcij 41 mg 3%
- Železo 0,52 mg 3%
- Magnezij 33 mg 8%
- Fosfor 259 mg 21%
- Kalij 88 mg 2%
- Cink 0,8 mg 7%
- Baker 0,12 mg 13%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Selen 17 µg 31%
- Jod 3 µg 2%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 288 | 8,5 g | 26 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 144 | 4,3 g | 13 g | 8,8 g |
| 150 g | 150 g | 432 | 13 g | 39 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 576 | 17 g | 52 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 720 | 21 g | 65 g | 44 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Lignji
Kako očistiš sveže lignje?
Zagrabi glavo in jo nežno izvleci iz trupa; odstrani drobovje in prozorno hrustančno pero. Odreži oči in kljun, s trupa po želji potegni vijoličasto kožico, nato lignje splakni in osuši.
Kako dolgo pečeš lignje, da niso žilavi?
Na zelo vroči ponvi jih peci približno eno do dve minuti, da se meso šele obarva belo in zakrkne. Za mehke lignje jih lahko namesto tega počasi dušiš v omaki približno 30 do 45 minut.
Kako spečeš lignje na žaru?
Očiščene lignje osuši, rahlo premaži z oljem in peci na dobro razgretem žaru približno dve minuti na vsaki strani. Večje trupe zareži v plitvo mrežo, da se enakomerneje spečejo.
Kako odtajaš zamrznjene lignje?
Odtajaj jih čez noč v hladilniku, najbolje v cedilu nad skledo, da ne ležijo v odtekli tekočini. Pred pečenjem jih dobro osuši; tako se bodo zapekli namesto kuhali.
V katerih jedeh se uporabljajo lignji?
Poleg ocvrtih kolobarjev jih lahko pripraviš na žaru z oljčnim oljem, česnom in limono ali jih dušiš v paradižnikovi omaki. Dobro se podajo tudi v rižoto, testenine in morsko brodet.
So lignji vir vitamina B12?
Da. Lignji so vir vitamina B12: v 100 g ga je 1,7 µg.
Ali lahko lignje jedo ljudje z alergijo na školjke?
Lignji so mehkužci, zato lahko sprožijo alergijsko reakcijo tudi pri ljudeh z alergijo na druge mehkužce. Če imaš takšno alergijo, jih ne poskušaj brez nasveta zdravstvenega strokovnjaka.
Vir: CoFID (UK) 16-404 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
