Veste, kaj je na vašem krožniku
Škarpina
Kalorije in hranilne vrednosti
mešane vrste, surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 100 kcal —
- Beljakovine 21 g 41%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 1,3 g 2%
- Nasičene maščobe 0,3 g 1%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 64 mg 3%
- Holesterol 37 mg 12%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 32 µg 4%
- Vitamin C 1,6 mg 2%
- Vitamin D 10,2 µg 51%
- Vitamin E 0,96 mg 6%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0,28 mg 2%
- Pantotenska kislina (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,4 mg 24%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 3 µg 125%
- Holin 65 mg 12%
Minerali
- Kalcij 32 mg 2%
- Železo 0,18 mg 1%
- Magnezij 32 mg 8%
- Fosfor 198 mg 16%
- Kalij 417 mg 9%
- Cink 0,36 mg 3%
- Baker 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 38,2 µg 69%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 100 | 21 g | 0 g | 1,3 g |
| 1 porcija | 85 g | 85 | 17 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 porciji | 170 g | 170 | 35 g | 0 g | 2,3 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 43 | 8,7 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porcije | 255 g | 255 | 52 g | 0 g | 3,4 g |
| 4 porcije | 340 g | 340 | 70 g | 0 g | 4,6 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 10 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 150 | 31 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 200 | 41 g | 0 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 250 | 51 g | 0 g | 3,4 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Škarpina
Kako spečeš škarpino v pečici, da ostane sočna?
Celo očiščeno škarpino zareži čez najdebelejši del, natri z oljčnim oljem, soljo in limono ter peci pri 200 °C približno 20–25 minut. Pečena je, ko se meso pri hrbtni plavuti zlahka loči od kosti.
Kako pripraviš file škarpine v ponvi?
File osuši in ga položi s kožo navzdol v vročo ponev z malo olja. Peci ga približno 4–5 minut, nato obrni in peci še 2–3 minute; kože ne premikaj, dokler se sama ne odlepi od ponve.
Kako veš, ali je škarpina sveža?
Sveža škarpina ima blag morski vonj, čvrsto meso in bistre, ne motne oči. Če kupuješ file, naj bo vlažen, vendar ne razmočen, brez izrazitega vonja po ribah.
Kako dolgo lahko hraniš škarpino v hladilniku?
Surovo škarpino pripravi čim prej; v hladilniku jo hrani dobro pokrito pri največ 4 °C in porabi v enem dnevu. Za daljše shranjevanje jo zamrzni, najbolje v tesno zaprti embalaži.
S čim se škarpina dobro ujame in v katerih jedeh jo pripraviš?
Odlično se poda k krompirju, blitvi, česnu, limoni in oljčnemu olju. Celo jo lahko spečeš z zelišči, file pa uporabiš v ribji juhi ali ga postrežeš z zelenjavo z žara.
Koliko škarpine naj računam na osebo?
Za glavno jed računaj približno 150–200 g fileja na osebo; pri celi ribi vzemi več, saj del teže odpade na glavo in kosti.
Je škarpina dober vir beljakovin?
Da. Porcija 100 g vsebuje 21 g beljakovin.
Katera hranila posebej izstopajo v škarpini?
Škarpina je vir vitamina D in selena, poleg tega pa vsebuje vitamin B12. V 100 g je 10,2 µg vitamina D in 38,2 µg selena.
Vir: USDA FoodData Central 173698 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
