Veste, kaj je na vašem krožniku

Rdeči ostriž

Kalorije in hranilne vrednosti

samo meso, surovo

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine20 g

OH0 g

Maščobe1,3 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 90 kcal —
Beljakovine 20 g 39%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 1,3 g 2%
Nasičene maščobe 0,3 g 2%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 77 mg 3%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 3 µg 0%
Vitamin D 2,3 µg 12%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
Niacin (B3) 6,3 mg 39%
Pantotenska kislina (B5) 0,32 mg 6%
Vitamin B6 0,44 mg 26%
Biotin (B7) 1 µg 3%
Vitamin B12 1 µg 42%

Minerali

Kalcij 40 mg 3%
Železo 0,3 mg 2%
Magnezij 27 mg 6%
Fosfor 210 mg 17%
Kalij 370 mg 8%
Cink 0,3 mg 3%
Baker 0,03 mg 3%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 27 µg 49%
Jod 49 µg 33%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	Maščobe
100 g	100 g	90	20 g	1,3 g
50 g	50 g	45	9,8 g	0,7 g
150 g	150 g	135	29 g	2 g
200 g	200 g	180	39 g	2,6 g
250 g	250 g	225	49 g	3,3 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Rdeči ostriž

Kako spečeš rdečega ostriža v pečici?

Pečico segrej na 200 °C. Celega očiščenega ostriža natri z oljčnim oljem, soljo in limono ter ga peci približno 20–25 minut; fileji potrebujejo okoli 10–12 minut, odvisno od debeline.

Kako veš, da je rdeči ostriž pečen?

Meso mora biti neprosojno in se ob pritisku z vilicami zlahka ločiti v kosmiče. Pri celem ostrižu preveri najdebelejši del ob hrbtenici; če je še steklast, ga peci še nekaj minut.

Kako izbrati svežega rdečega ostriža?

Sveža riba naj ima čvrsto meso, bistre in izbočene oči ter blag vonj po morju, ne izrazito ribjega ali kislega. Pri fileju naj bo meso vlažno, ne sluzasto, robovi pa ne izsušeni.

Kako dolgo lahko rdečega ostriža hraniš v hladilniku?

Surovega rdečega ostriža hrani pokritega v najhladnejšem delu hladilnika in ga pripravi v enem do dveh dneh. Pečene ostanke spravi v zaprto posodo in jih porabi v treh do štirih dneh.

S čim se rdeči ostriž dobro ujame?

Dobro se poda k limoni, česnu, peteršilju in oljčnemu olju, pa tudi k pečenemu krompirju, rižu ali zelenjavi. V karibski kuhinji ga pogosto pripravljajo celega, ocvrtega ali pečenega z začimbami.

Ali lahko rdečega ostriža zamenjaš s škarpino?

Lahko, zlasti pri pečenju ali kuhanju v omaki: obe ribi imata belo meso in sta primerni za podobne začimbe. Škarpina ima na 100 g 100 kcal in 20,5 g beljakovin, rdeči ostriž pa 20 g beljakovin.

Je rdeči ostriž hranljiv vir joda?

Da. Vsebuje 49 µg joda na 100 g, kar pomeni, da je po navedenem merilu dober vir tega minerala.

Koliko beljakovin ima rdeči ostriž?

V 100 g je 20 g beljakovin. To je skoraj toliko kot v škarpini, ki jih ima 20,5 g na 100 g.

Vir: CoFID (UK) 16-126 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin