Veste, kaj je na vašem krožniku
Morski jezik
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 89 kcal —
- Beljakovine 18 g 36%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 1,8 g 2%
- Nasičene maščobe 0,1 g 1%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 100 mg 4%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
Minerali
- Kalcij 29 mg 2%
- Železo 0,8 mg 4%
- Magnezij 49 mg 12%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalij 310 mg 7%
- Cink 0,4 mg 4%
- Baker 0,02 mg 2%
- Selen 23 µg 42%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 18 g | 0 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,1 g | 0 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 27 g | 0 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 36 g | 0 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 45 g | 0 g | 4,5 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Morski jezik
Kako spečem fileje morskega jezika v ponvi?
Fileje osuši, rahlo pomokaj in speci na srednje močnem ognju v malo masla ali olja: tanke fileje približno 2 minuti na vsaki strani. Obrni jih, ko robovi postanejo neprozorni; meso mora biti čvrsto in se zlahka ločiti z vilicami.
Kako pripraviš morskega jezika po francosko, na način meunière?
Cele očiščene ribe ali fileje pomokaj in jih na maslu zlato zapeci. Dodaj še malo sveže raztopljenega masla, limonin sok in sesekljan peteršilj; postrezi takoj, da skorjica ostane hrustljava.
Kako izbereš svežega morskega jezika?
Sveža riba naj ima blag vonj po morju, čvrsto meso in bistre, ne motne oči. Če kupuješ fileje, izberi vlažne, čvrste kose brez rjavkastih robov ali močnega vonja.
Kako dolgo lahko hraniš morskega jezika v hladilniku?
Surovega shrani v najhladnejši del hladilnika, najbolje na ledu v pokriti posodi, tako da riba ne leži v odtaljeni vodi. Porabi ga v enem do dveh dneh; za daljše shranjevanje ga zamrzni.
S čim postrežeš morskega jezika?
Klasično se poda z limono, peteršiljevim maslom in kuhanim ali praženim krompirjem. Nežen okus dopolnijo tudi šparglji, stročji fižol ali preprosta solata.
Ali lahko morski jezik nadomestiš z morskim listom?
Da, morski list je podobna ploščata riba z nežnim mesom in se navadno pripravi na enak način. Morski list vsebuje 18,7 g beljakovin na 100 g, morski jezik pa 18 g.
Kaj je posebnega pri pripravi celega morskega jezika?
Morskemu jeziku lahko po peki odstraniš kožo in meso previdno ločiš od osrednje kosti; tako dobiš velike, nežne fileje. Pri postrežbi pazi na drobne koščice ob robovih.
Vir: CoFID (UK) 16-039 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
