Veste, kaj je na vašem krožniku

Iverka

Kalorije in hranilne vrednosti

surovo

86
kalorijkcal na 100 g
Beljakovine18 g
OH0 g
Maščobe1,6 g

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV
  • Kalorije 86 kcal —
  • Beljakovine 18 g 36%
  • Ogljikovi hidrati 0 g 0%
  • Maščobe 1,6 g 2%
  • Nasičene maščobe 0,4 g 2%
  • Vlaknine 0 g 0%
  • Sladkorji 0 g —
  • Natrij 65 mg 3%
  • Holesterol 46 mg 15%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

  • Vitamin A 9 µg 1%
  • Vitamin C 1 mg 1%
  • Vitamin D 0,8 µg 4%
  • Vitamin E 1 mg 7%
  • Vitamin K 0 µg 0%
  • Tiamin (B1) 0,22 mg 18%
  • Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
  • Niacin (B3) 3 mg 19%
  • Pantotenska kislina (B5) 0,68 mg 14%
  • Vitamin B6 0,25 mg 15%
  • Biotin (B7) 1,2 µg 4%
  • Folati (B9) 15 µg 4%
  • Vitamin B12 3 µg 125%
  • Holin 65 mg 12%

Minerali

  • Kalcij 35 mg 3%
  • Železo 0,3 mg 2%
  • Magnezij 27 mg 6%
  • Fosfor 182 mg 15%
  • Kalij 394 mg 8%
  • Cink 0,78 mg 7%
  • Baker 0,04 mg 4%
  • Mangan 0,04 mg 2%
  • Selen 20,4 µg 37%
  • Jod 15,7 µg 10%

Kalorije na porcijo

PorcijaTežaKalorijeBeljakovineOHMaščobe
100 g100 g8618 g0 g1,6 g
50 g50 g439 g0 g0,8 g
150 g150 g12927 g0 g2,4 g
200 g200 g17236 g0 g3,2 g
250 g250 g21545 g0 g3,9 g

Vprašanja o živilu Iverka

Kako spečeš iverko v ponvi, ne da bi jo izsušil?

Fileje osuši, rahlo posoli in jih speci v vroči ponvi na malo olja približno 2–3 minute na vsaki strani, odvisno od debeline. Gotovi so, ko meso postane neprosojno in se zlahka loči z vilicami.

Kako pripraviš celo iverko v pečici?

Ribo očisti, zareži kožo na nekaj mestih, pokapaj z oljem in dodaj rezine limone ter zelišča. Peci pri 200 °C približno 15–20 minut, dokler se meso pri hrbtenici ne loči zlahka.

Kako izbereš svežo iverko?

Sveža iverka ima blag morski vonj, čvrsto meso in bistre, ne vdrte oči; koža naj bo vlažna, ne lepljiva. Pri filejih izberi enakomerno obarvane kose brez suhih robov.

Kako dolgo lahko hranim iverko v hladilniku?

Svežo iverko hrani v najhladnejšem delu hladilnika in jo pripravi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje jo nepredušno zapakiraj in zamrzni; odtajaj jo čez noč v hladilniku.

S čim se iverka dobro ujame?

Njen blag okus se lepo poda k limoni, peteršilju, kapram, maslu in lahkim omakam. Postrezi jo s kuhanim krompirjem, blitvo ali zelenjavo; pogosto jo pripravijo tudi panirano in ocvrto.

Kako je iverka videti in zakaj ima oči na isti strani?

Iverka je ploščata riba, ki odrasla večino časa leži na morskem dnu. Med odraščanjem se eno oko preseli na drugo stran glave, tako da lahko z obema očesoma gleda navzgor.

Ali ima iverka veliko beljakovin?

Iverka je pusta riba z veliko beljakovinami: 100 g vsebuje 18 g beljakovin in 1,6 g maščobe. Porcija velikosti dlani je praktična mera za glavni obrok.

Vir: Frida (Denmark) 584 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin