Veste, kaj je na vašem krožniku
Iverka
Kalorije in hranilne vrednosti
ocvrt
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 114 kcal —
- Beljakovine 17 g 34%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 5,2 g 7%
- Nasičene maščobe 1 g 5%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 341 mg 15%
- Holesterol 76,9 mg 26%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 26,4 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,94 µg 5%
- Vitamin E 1,7 mg 11%
- Vitamin K 3,4 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Folati (B9) 11,9 µg 3%
- Vitamin B12 0,96 µg 40%
Minerali
- Kalcij 68 mg 5%
- Železo 0,35 mg 2%
- Magnezij 24 mg 6%
- Fosfor 204 mg 16%
- Kalij 305 mg 6%
- Cink 0,57 mg 5%
- Baker 0,06 mg 6%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 27,1 µg 49%
- Jod 40,2 µg 27%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 17 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 8,5 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 25 g | 0 g | 7,7 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 34 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 42 g | 0 g | 13 g |
Podobna živila
- Ribe ploskekuhano, suha toplota86 kcal / 100 g
- Morska iverkaocvrt, paniran271 kcal / 100 g
- Širokooka iverkakuhano na pari101 kcal / 100 g
- Morski listkuhan92 kcal / 100 g
- Brancinocvrt194 kcal / 100 g
- File morskega listapomokan, ocvrt94 kcal / 100 g
- Rombpomokan, ocvrt105 kcal / 100 g
- File brancinaocvrt, s soljo79 kcal / 100 g
- Pšenična ploščasamo meso, pečeno99 kcal / 100 g
- Limandapohano, ocvrto206 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Iverka
Kako spečeš iverko v ponvi, da ostane sočna?
Fileje osuši, rahlo posoli in po želji povaljaj v moki. Na srednje vročem olju jih peci približno 2–3 minute na vsaki strani, odvisno od debeline; meso je gotovo, ko postane neprosojno in se zlahka loči z vilicami.
Kako spečeš celo iverko v pečici?
Očiščeno ribo zareži po koži, pokapaj z oljem ter dodaj limono in zelišča. Peci pri 200 °C približno 15–20 minut; debelejša riba potrebuje več časa, meso ob hrbtenici pa mora biti neprosojno in se zlahka ločiti.
Kako odstraniš kožo z iverke?
Zareži kožo pri repu, jo primi s papirnato brisačo in jo z odločnim potegom povleci proti glavi. Pri fileju uporabi oster nož: kožo napni, rezilo pa drži skoraj vzporedno z desko.
Kako naj izberem svežo iverko?
Sveža cela iverka ima čvrsto, vlažno meso, bistre oči in blag morski vonj, ne pa ostrega ali amonijakastega. File naj bo čvrst in enakomerno obarvan, brez suhih robov.
S čim se iverka najbolje ujema?
Nežen okus iverke se poda k limoni, peteršilju, kapram, maslu in blagi omaki iz belega vina. Postrezi jo s kuhanim krompirjem, špinačo ali zelenjavo; težke omake zlahka prekrijejo okus ribe.
Kako dolgo lahko hranim surovo iverko?
V hladilniku jo hrani dobro pokrito pri največ 4 °C in jo pripravi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje jo zamrzni v nepredušno zaprti embalaži; odtajaj jo v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Ali je iverka isto kot morski list?
Ne. Obe sta ploski morski ribi, vendar gre za različni vrsti; morski list ima v primerjavi z iverko po teh podatkih manj energije (92 kcal proti 114 kcal na 100 g).
Vir: Fineli (Finland) 8013 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
