Veste, kaj je na vašem krožniku
Ostriž
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 77 kcal —
- Beljakovine 16 g 33%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 1,3 g 2%
- Nasičene maščobe 0,6 g 3%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 54 mg 2%
- Holesterol 60 mg 20%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 15,4 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,8 µg 4%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 4 mg 25%
- Holin 65 mg 12%
Minerali
- Kalcij 110 mg 8%
- Železo 0,6 mg 3%
- Magnezij 26 mg 6%
- Fosfor 240 mg 19%
- Kalij 330 mg 7%
- Cink 0,52 mg 5%
- Baker 0,02 mg 3%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Selen 24 µg 44%
- Jod 18 µg 12%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 16 g | 0 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 25 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 155 | 33 g | 0 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 41 g | 0 g | 3,3 g |
Podobna živila
- Ostriž mešane vrstesurovo91 kcal / 100 g
- Navadni ostrižsurovo85 kcal / 100 g
- Nilski ostrižsurovo82 kcal / 100 g
- Srebrni ostrižsurov221 kcal / 100 g
- Sladkovodni brancinmešane vrste, surovo114 kcal / 100 g
- Atlantski bodičnjaksurov79 kcal / 100 g
- Prugasti brancinsurovo97 kcal / 100 g
- Škarpenasurov84 kcal / 100 g
- Rdeča škarpenasurovo92 kcal / 100 g
- Brancinmešane vrste, surov97 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Ostriž
Kako spečeš ostriža, da ostane sočen?
Fileje osuši, rahlo posoli in jih na srednje močnem ognju peci na malo olja približno 3–4 minute na vsaki strani, odvisno od debeline. Pečen je, ko meso postane neprosojno in se zlahka loči z vilicami.
Kako pripraviš celega ostriža za peko?
Očiščenega ostriža zareži po bokih, v trebušno votlino vstavi rezine limone in zelišča, nato ga premaži z oljem. Peci ga pri 200 °C približno 20–25 minut; debelejša riba potrebuje več časa.
Kako veš, ali je svež ostriž?
Sveža riba ima blag vonj po vodi, bistre izbočene oči in čvrsto meso, ki se po pritisku hitro vrne v prvotno obliko. Če kupuješ file, naj bo vlažen, ne pa sluzast ali zasušen.
Kako dolgo lahko ostriž ostane v hladilniku?
Svežega ostriža hrani v najhladnejšem delu hladilnika, dobro pokritega in ločenega od drugih živil, ter ga pripravi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje ga zamrzni v nepredušni embalaži.
Kaj se dobro poda k ostrižu?
Nežen okus ostriža dopolnijo limona, peteršilj, koper, česen in kapre. Postrezi ga s krompirjem, blitvo, pečeno zelenjavo ali preprosto solato, da okus ribe ostane v ospredju.
Kako se ostriž razlikuje od nilskega ostriža?
Nilski ostriž ima na 100 g 19,1 g beljakovin, ostriž pa 16 g; nilski ostriž je tudi nekoliko manj masten, z 0,68 g maščobe na 100 g v primerjavi z 1,3 g. Gre za različni ribi, čeprav se njuni imeni pogosto zamenjujeta.
Ali ostriž vsebuje veliko beljakovin?
Ostriža je običajno smiselno postreči kot ribji del obroka, približno v velikosti dlani; natančna količina mesa je odvisna od tega, ali kupiš file ali celo ribo s kostmi. V 100 g mesa je 16 g beljakovin.
Ali je v ostrižu veliko živega srebra?
Ostriž je sladkovodna riba, vendar se vsebnost onesnaževal razlikuje glede na vodno telo in velikost ribe. Pri ulovu iz lokalnih voda upoštevaj obvestila o varnem uživanju rib za tisto območje, zlasti za otroke in nosečnice.
Vir: Frida (Denmark) 561 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
