Veste, kaj je na vašem krožniku
Ostriž
Kalorije in hranilne vrednosti
ocvrt
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 143 kcal —
- Beljakovine 20 g 41%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 6,8 g 9%
- Nasičene maščobe 1,3 g 7%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 328 mg 14%
- Holesterol 103 mg 34%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 29,9 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 16,8 µg 84%
- Vitamin E 2,7 mg 18%
- Vitamin K 7,2 µg 6%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 4,4 mg 27%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folati (B9) 4,6 µg 1%
- Vitamin B12 1,8 µg 73%
Minerali
- Kalcij 121 mg 9%
- Železo 0,34 mg 2%
- Magnezij 28,7 mg 7%
- Fosfor 263 mg 21%
- Kalij 360 mg 8%
- Cink 0,89 mg 8%
- Baker 0,06 mg 6%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Selen 30,5 µg 55%
- Jod 54,8 µg 37%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 21 g | 0 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 10 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 31 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 41 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 51 g | 0 g | 17 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Ostriž
Kako pripraviš ostriža, da ostane sočen?
Fileje osuši, začini in jih na srednje vroči ponvi peci približno 3–4 minute na vsaki strani, odvisno od debeline. Končani so, ko meso ni več prosojno in se zlahka loči z vilicami.
Kako spečeš ostriža v pečici?
Fileje položi v naoljen pekač, dodaj rezine limone in peci pri 200 °C približno 12–15 minut. Celega ostriža zareži ob straneh in ga peci približno 20–25 minut, odvisno od velikosti.
Kako veš, ali je ostriž svež?
Svež ostriž naj ima blag vonj po vodi, čvrsto meso in bistre, izbočene oči; škrge so rdečkaste, ne rjavkaste. File naj bo vlažen, ne pa sluzast ali z močnim vonjem.
Kako dolgo lahko hraniš ostriža v hladilniku?
Surovega ostriža shrani v najhladnejši del hladilnika in ga pripravi v enem do dveh dneh. Če ga ne boš uporabil pravočasno, ga dobro zavij in zamrzni.
S čim se ostriž dobro ujame?
Nežen okus ostriža se ujema z limono, peteršiljem, česnom in maslom; postrezi ga s kuhanim krompirjem, blitvo ali zelenjavo z žara. V juhi se lepo poda tudi k paradižniku in zeliščem.
Ali lahko ostriža spečeš celega na žaru?
Lahko: očisti ga, zareži kožo na obeh straneh in ga premaži z oljem, da se ne prime. Na srednje vročem žaru ga peci približno 5–7 minut na vsaki strani, dokler se meso pri hrbtenici ne loči z vilicami.
Katera hranila posebej izstopajo pri ostrižu?
Ostriža odlikuje veliko beljakovin: porcija 100 g jih vsebuje 20 g. Je tudi vir selena, joda, vitamina D in vitamina B12; na primer, 100 g vsebuje 16,8 µg vitamina D.
Ali ima ostriž veliko kosti?
Ostriževe fileje pred pripravo pretipaj po sredini in s pinceto odstrani morebitne drobne kosti. Pri celem pečenem ostrižu meso loči od hrbtenice in bodi pozoren na tanke kosti ob rebrih.
Vir: Fineli (Finland) 32229 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
