Veste, kaj je na vašem krožniku
Atlantski bodičnjak
Kalorije in hranilne vrednosti
surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 79 kcal —
- Beljakovine 15 g 31%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 1,5 g 2%
- Nasičene maščobe 0,3 g 1%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 287 mg 12%
- Holesterol 52 mg 17%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 12 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1,2 µg 6%
- Vitamin E 0,76 mg 5%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Pantotenska kislina (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folati (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 1,5 µg 63%
- Holin 65 mg 12%
Minerali
- Kalcij 28 mg 2%
- Železo 0,22 mg 1%
- Magnezij 23 mg 5%
- Fosfor 248 mg 20%
- Kalij 187 mg 4%
- Cink 0,29 mg 3%
- Baker 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 28,6 µg 52%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 15 g | 0 g | 1,5 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 22 | 4,3 g | 0 g | 0,4 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 45 | 8,7 g | 0 g | 0,9 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 11 | 2,2 g | 0 g | 0,2 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 67 | 13 g | 0 g | 1,3 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 90 | 17 g | 0 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 7,7 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 23 g | 0 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 31 g | 0 g | 3,1 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 38 g | 0 g | 3,9 g |
Podobna živila
- Pacifiška rdečeokamešane vrste, surove90 kcal / 100 g
- Škarpenasurov84 kcal / 100 g
- Morski okunpripravljen v mikrovalovni pečici, brez dodanih sestavin128 kcal / 100 g
- Pacifiška rdeča škarpenamešane vrste, pečeno v pečici ali na žaru109 kcal / 100 g
- Rdeča škarpenasurovo92 kcal / 100 g
- Tihooceanska škarpenamešane vrste, surovo90 kcal / 100 g
- Rdeča morska škarpenasurovo98 kcal / 100 g
- Rdeči morski ostrižkuhan na pari84 kcal / 100 g
- Pacifiški škarpen96 kcal / 100 g
- Atlantska trskasurovo82 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Atlantski bodičnjak
Kako pripraviš file atlantskega bodičnjaka v ponvi?
File osuši, rahlo posoli in peci na srednje močnem ognju v malo olja približno 3–4 minute na vsaki strani, odvisno od debeline. Pečen je, ko meso ni več prosojno in se zlahka loči z vilicami.
Kako dolgo pečeš atlantskega bodičnjaka v pečici?
Pečico segrej na 200 °C. Fileje peci približno 10–12 minut; debelejše kose potrebujejo nekaj več časa, zato preveri, ali je sredica neprosojna.
Kako izbrati svežega atlantskega bodičnjaka?
Izberi file z vlažnim, čvrstim mesom in blagim vonjem po morju, brez izrazito ribjega ali amonijačnega vonja. Če kupuješ celo ribo, naj bodo oči bistre, škrge pa rdeče.
Kako shranjuješ atlantskega bodičnjaka?
Svežega hrani v hladilniku pri največ 4 °C in ga pripravi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje ga dobro zavij in zamrzni; odtajaj ga čez noč v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
S čim se atlantski bodičnjak dobro ujema?
Njegovo nežno meso se poda k limoni, česnu, peteršilju in oljčnemu olju. Postrezi ga s krompirjem, rižem ali zelenjavo; uporabiš ga lahko tudi v ribji juhi ali enolončnici.
Ali ima atlantski bodičnjak veliko kosti?
Fileji so navadno večinoma brez kosti, vendar pred kuhanjem s prsti preveri sredino in s pinceto odstrani morebitne koščice. Pri celi ribi bodi med jedjo pozoren na drobne kosti.
Je atlantski bodičnjak dober vir selena?
Da, atlantski bodičnjak je bogat s selenom; porcija fileja, težka približno 64 g, vsebuje 18,3 µg selena.
Vir: USDA FoodData Central 175125 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
