Veste, kaj je na vašem krožniku
Som
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 96 kcal —
- Beljakovine 18 g 35%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 2,8 g 4%
- Nasičene maščobe 0,4 g 2%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 95 mg 4%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 2,1 mg 14%
- Tiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 2,3 mg 14%
- Pantotenska kislina (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamin B6 0,35 mg 21%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Minerali
- Kalcij 20 mg 2%
- Železo 0,5 mg 3%
- Magnezij 27 mg 6%
- Fosfor 180 mg 14%
- Kalij 280 mg 6%
- Cink 0,7 mg 6%
- Baker 0,05 mg 6%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Jod 90 µg 60%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8,8 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 26 g | 0 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 192 | 35 g | 0 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 240 | 44 g | 0 g | 7 g |
Podobna živila
- Kanalni somdivji, surov95 kcal / 100 g
- Evropski somsurov128 kcal / 100 g
- Kanalski somiz gojitve, surovo119 kcal / 100 g
- Zlati somsvež100 kcal / 100 g
- Som in volkecsurov89 kcal / 100 g
- Katlasurovo100 kcal / 100 g
- File somadušen127 kcal / 100 g
- Progasti pangasiussurov76 kcal / 100 g
- Ameriški somičsurovo65 kcal / 100 g
- Krapsurov112 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Som
Kako spečeš file soma, da ostane sočen?
Fileje položi v pekač, jih rahlo naolji in peci pri 200 °C približno 12–15 minut, odvisno od debeline. Gotovi so, ko meso ni več prosojno in se z vilicami zlahka loči.
Kako pripraviš soma v ponvi?
Fileje osuši, posoli, povaljaj v moki in jih peci na zmernem ognju v malo olja približno 3–4 minute na vsaki strani. Obrni jih šele, ko se spodnja stran zapeče in file zlahka odstopi od ponve.
Kako izbereš svežega soma?
Sveža riba naj ima blag vonj, čvrsto meso in vlažno, ne sluzasto površino. Če kupuješ file, izberi takšnega, ki je enakomerno obarvan in brez suhih robov.
Kako dolgo lahko som hraniš v hladilniku?
Svežega soma shrani v hladilniku pri največ 4 °C in ga pripravi v enem do dveh dneh. Če ga ne boš uporabil pravočasno, ga zamrzni; odtajaj ga čez noč v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
V katerih jedeh se som dobro obnese?
Som ima čvrsto meso, zato se dobro obnese v ribjem paprikašu, juhi ali pečen na žaru. Za paprikaš ga nareži na večje kose in ga dodaj proti koncu kuhanja, da se ne razkuha.
Katera hranila posebej izstopajo v somu?
Som je vir joda in vitamina B12; v 100 g je 90 µg joda in 2 µg vitamina B12. Vsebuje tudi 18 g beljakovin na 100 g.
Vir: CoFID (UK) 16-007 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
