Veste, kaj je na vašem krožniku
Rak
Kalorije in hranilne vrednosti
mešane vrste, divje, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 77 kcal —
- Beljakovine 16 g 32%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 1 g 1%
- Nasičene maščobe 0,2 g 1%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 58 mg 3%
- Holesterol 114 mg 38%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 16 µg 2%
- Vitamin C 1,2 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,9 mg 19%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 2,2 mg 14%
- Pantotenska kislina (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folati (B9) 37 µg 9%
- Vitamin B12 2 µg 83%
- Holin 80,9 mg 15%
Minerali
- Kalcij 27 mg 2%
- Železo 0,84 mg 5%
- Magnezij 27 mg 6%
- Fosfor 256 mg 20%
- Kalij 302 mg 6%
- Cink 1,3 mg 12%
- Baker 0,42 mg 47%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 31,6 µg 57%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 16 g | 0 g | 1 g |
| 1 porcija | 85 g | 65 | 14 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 porciji | 170 g | 131 | 27 g | 0 g | 1,6 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 33 | 6,8 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porcije | 255 g | 196 | 41 g | 0 g | 2,4 g |
| 4 porcije | 340 g | 262 | 54 g | 0 g | 3,2 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 24 g | 0 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 32 g | 0 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 40 g | 0 g | 2,4 g |
Podobna živila
- Modri raksurovo87 kcal / 100 g
- Rečni rakkuhan95 kcal / 100 g
- Sladkovodni rakoluščeno, kuhano, ohlajeno, vnaprej pakirano83 kcal / 100 g
- Potočni rakpolkonzerviran60 kcal / 100 g
- Konzerviran rakkonzervirano71 kcal / 100 g
- Jastogsurov93 kcal / 100 g
- Kozicasurova85 kcal / 100 g
- Kozice mešanih vrstsurovo71 kcal / 100 g
- Kozicesurove71 kcal / 100 g
- Meso jastoga ali potočnega rakasurovo88 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Rak
Kako skuhaš raka, da meso ostane sočno?
Živega raka spusti v velik lonec močno osoljene vrele vode. Ko voda znova zavre, ga kuhaj približno 5–8 minut, odvisno od velikosti; meso je kuhano, ko postane neprosojno in se zlahka loči od oklepa.
Kako najlažje izluščiš meso iz raka?
Odlomi klešče in jih razpri z drobilcem za orehe, nato zavrti rep ter meso iztisni iz oklepa. Iz večjih rakov lahko pobereš tudi meso iz klešč; majhne nožice ga imajo zelo malo.
Kako veš, ali je rak svež?
Živ rak naj bo živahen in naj se ob dotiku premakne; poginulih rakov ne kupuj, saj se hitro kvarijo. Pri kuhanih rakih izberi takšne s čvrstim mesom in brez neprijetnega vonja.
Kako shraniš kuhanega raka?
Kuhanega raka čim prej ohladi in ga v zaprti posodi shrani v hladilniku; porabi ga v dveh dneh. Za daljše shranjevanje izlušči meso, ga nepredušno zapakiraj in zamrzni.
V katerih jedeh se uporablja rak?
Meso raka je dobro v rižoti, testeninah, solati ali kremni juhi. Dodaj ga proti koncu kuhanja, da se le pogreje in ne postane gumijasto.
Ali lahko raka zamenjaš s kozicami?
Lahko, zlasti v rižoti, testeninah ali solati; kozice so navadno večje in imajo čvrstejši ugriz. Rak ima 16 g beljakovin na 100 g, kozica pa 20,1 g.
Kakšna je razlika med rakom in jastogom?
Oba sta rakovici z oklepom in kleščami, vendar je jastog praviloma precej večji ter ima večje klešče in več mesa. Jastog vsebuje 112 kcal in 20,6 g beljakovin na 100 g, rak pa 77 kcal in 16 g beljakovin.
Ali lahko ješ surovega raka?
Ne; raka vedno dobro prekuhaj, saj surovo meso lahko vsebuje škodljive mikroorganizme. Uporabi živega raka in ga skuhaj takoj po nakupu.
Ali je rak primeren za majhne otroke?
Meso raka je lahko žilavo, zato ga za majhnega otroka skrbno izlušči, odstrani vse koščke oklepa in ga nareži na drobne koščke. Raki so tudi pogost alergen; prvič ponudi le malo in otroka opazuj.
Vir: USDA FoodData Central 174206 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
