Veste, kaj je na vašem krožniku

Rečni rak

Kalorije in hranilne vrednosti

kuhan

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine18 g

OH0 g

Maščobe0,9 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 82 kcal —
Beljakovine 18 g 37%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 0,9 g 1%
Nasičene maščobe 0,2 g 1%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 288 mg 13%
Holesterol 231 mg 77%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 16,9 µg 2%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,06 µg 0%
Vitamin E 3,6 mg 24%
Vitamin K 0,13 µg 0%
Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
Niacin (B3) 2,8 mg 17%
Vitamin B6 2,6 mg 154%
Folati (B9) 32,4 µg 8%
Vitamin B12 2,3 µg 94%

Minerali

Kalcij 72,5 mg 6%
Železo 4,5 mg 25%
Magnezij 27,5 mg 7%
Fosfor 138 mg 11%
Kalij 87,5 mg 2%
Cink 1,6 mg 15%
Baker 0,3 mg 33%
Mangan 0,05 mg 2%
Selen 62,5 µg 114%
Jod 106 µg 71%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	Maščobe
100 g	100 g	82	18 g	0,9 g
50 g	50 g	41	9,1 g	0,4 g
150 g	150 g	123	27 g	1,3 g
200 g	200 g	164	37 g	1,8 g
250 g	250 g	205	46 g	2,2 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Rečni rak

Kako skuhaš rečne rake?

Rečne rake stresi v močno osoljen krop, po želji z lovorjem, poprom in koprom. Majhni so navadno kuhani v približno 3–5 minutah; meso mora biti čvrsto in neprosojno.

Kako pripraviš rečnega raka za jed?

Ko se ohladi, zavrtiš in odstraniš zadek, nato iz njega izvlečeš meso. Pri večjih rakih lahko meso vzameš tudi iz klešč; notranjosti glave ne uporabi, če ne veš, kako je bil rak očiščen.

Kako dolgo lahko hraniš žive rečne rake?

Najbolje jih je skuhati še isti dan. Do takrat jih hrani v hladilniku, v zračni posodi, pokrite z vlažno krpo; ne potapljaj jih v vodo in ne zapiraj v nepredušno vrečko.

V katerih jedeh se uporabljajo rečni raki?

Meso rečnih rakov se poda v rižoto, testenine, solato in juho iz rakov. Lupine lahko na kratko popražiš z zelenjavo ter jih skuhaš v osnovo, ki jo precediš.

Kaj lahko uporabiš namesto rečnega raka?

V rižoti ali testeninah ga lahko nadomestiš s kozico, ki ima podobno nežno, rahlo sladko meso. Čas kuhanja prilagodi zamenjavi, saj se drobne kozice skuhajo zelo hitro.

Kako se rečni rak razlikuje od potočnega raka?

Podatki za rečnega raka navajajo 18 g beljakovin na 100 g, za potočnega raka pa 15,6 g. V kuhinji ju lahko uporabiš podobno, vendar se okus in velikost razlikujeta med posameznimi vrstami.

Ali so rečni raki varni za ljudi z alergijo na rake?

Ne: rečni raki so raki in lahko sprožijo alergijsko reakcijo pri ljudeh, alergičnih na rake. Pri pripravi prepreči stik z drugimi jedmi in priborom, če jih bo jedel kdo z alergijo.

Vir: Fineli (Finland) 28986 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin