Veste, kaj je na vašem krožniku
Dungeness rak
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 86 kcal —
- Beljakovine 17 g 35%
- Ogljikovi hidrati 0,7 g 0%
- Maščobe 1 g 1%
- Nasičene maščobe 0,1 g 1%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 295 mg 13%
- Holesterol 59 mg 20%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 27 µg 3%
- Vitamin C 3,5 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 3,1 mg 20%
- Pantotenska kislina (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folati (B9) 44 µg 11%
- Vitamin B12 9 µg 375%
Minerali
- Kalcij 46 mg 4%
- Železo 0,37 mg 2%
- Magnezij 45 mg 11%
- Fosfor 182 mg 15%
- Kalij 354 mg 8%
- Cink 4,3 mg 39%
- Baker 0,67 mg 75%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 37,1 µg 67%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 17 g | 0,7 g | 1 g |
| 1 porcija | 85 g | 73 | 15 g | 0,6 g | 0,8 g |
| 2 porciji | 170 g | 146 | 30 g | 1,3 g | 1,6 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 37 | 7,4 g | 0,3 g | 0,4 g |
| 3 porcije | 255 g | 219 | 44 g | 1,9 g | 2,5 g |
| 4 porcije | 340 g | 292 | 59 g | 2,5 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 8,7 g | 0,4 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 26 g | 1,1 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 35 g | 1,5 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 44 g | 1,9 g | 2,4 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Dungeness rak
Kako skuhaš celega Dungeness raka?
Očiščenega raka kuhaj nad paro približno 18–20 minut, če tehta okoli 700 g; meso mora biti neprosojno in čvrsto. Če je že kuhan, ga nad paro le segrej, približno 5 minut.
Kako najlažje izluščiš meso iz Dungeness raka?
Ko se rak ohladi toliko, da ga lahko primeš, odtrgaj noge in klešče, nato odstrani spodnji pokrov in zgornji oklep. Meso iz nog in klešč iztisni z lomilcem za rake ali hrbtno stranjo težkega noža; iz telesa ga poberi z majhno vilico.
Kako dolgo lahko hraniš kuhanega Dungeness raka?
Kuhanega ohladi in ga v zaprti posodi shrani v hladilniku; porabi ga v treh do štirih dneh. Meso lahko tudi zamrzneš, najbolje v nepredušni embalaži, za približno dva do tri mesece.
V katerih jedeh se uporablja meso Dungeness raka?
Sladko meso se dobro obnese v rakovih polpetih, kremni juhi in testeninah z maslom, česnom ter limono. Lahko ga dodaš tudi v sendvič ali solato, najbolje proti koncu priprave, da se ne izsuši.
S čim lahko nadomestiš Dungeness raka?
Za rakove polpete, juho ali testenine ga lahko nadomestiš z mesom modrega raka ali aljaškega kraljevega raka. Okus in tekstura se nekoliko razlikujeta, zato meso dodaj na koncu in ga segrej le toliko, da je vroče.
Kako se Dungeness rak po hranilni vrednosti primerja z modrim rakom?
Modri rak ima na 100 g nekoliko več beljakovin, 18,1 g, Dungeness rak pa 17 g. Vsebnost energije je skoraj enaka: modri rak ima 87 kcal na 100 g.
Koliko Dungeness raka je običajna porcija?
Za porcijo mesa računaj približno 85 g; pri celem raku je užitnega mesa manj od njegove skupne teže. Takšna porcija vsebuje 15 g beljakovin.
Ali lahko ješ surovega Dungeness raka?
Ne jej ga surovega: kuhanje zmanjša tveganje za okužbo s škodljivimi mikroorganizmi. Raka skuhaj do konca, surovo meso pa med pripravo loči od že kuhanega in pripravljenih jedi.
Vir: USDA FoodData Central 171968 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
