Veste, kaj je na vašem krožniku
Beljak
Kalorije in hranilne vrednosti
ocvrt
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 104 kcal —
- Beljakovine 11 g 22%
- Ogljikovi hidrati 0,4 g 0%
- Maščobe 6,5 g 8%
- Nasičene maščobe 1,3 g 6%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0,4 g —
- Natrij 476 mg 21%
- Holesterol 3 mg 1%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 25,3 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,31 µg 2%
- Vitamin E 1,1 mg 8%
- Vitamin K 7,7 µg 6%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 0,09 mg 1%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folati (B9) 4,7 µg 1%
- Vitamin B12 0,09 µg 4%
Minerali
- Kalcij 7,4 mg 1%
- Železo 0,08 mg 0%
- Magnezij 9,6 mg 2%
- Fosfor 13,1 mg 1%
- Kalij 141 mg 3%
- Cink 0,02 mg 0%
- Baker 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 14,3 µg 26%
- Jod 22,7 µg 15%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 11 g | 0,4 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 5,5 g | 0,2 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 17 g | 0,6 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 22 g | 0,9 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 28 g | 1,1 g | 16 g |
Podobna živila
- Jajčni beljakpečen brez maščobe (v ponvi)46 kcal / 100 g
- Beljak kokošjega jajcakuhano52 kcal / 100 g
- Jajčni beljak v prahuv prahu356 kcal / 100 g
- Beljak v prahukokošji338 kcal / 100 g
- Omleta iz beljakovkokošje jajce, samo beljak, ocvrta48 kcal / 100 g
- Jajceocvrto194 kcal / 100 g
- Pečeno jajcebrez dodane maščobe157 kcal / 100 g
- Egg white without fat and salt51 kcal / 100 g
- Ocvrto jajcecelo, z dodano maščobo188 kcal / 100 g
- Kosmiči jajčnega beljakaposušeno v ponvi351 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Beljak
Kako stepeš beljak v čvrst sneg?
Beljak naj bo sobne temperature, skleda in metlice pa povsem čiste in brez maščobe. Stepati začni počasi, nato hitrost povečaj; za stabilnejši sneg dodaj nekaj kapljic limoninega soka ali malo kisa.
Zakaj se beljak ne stepe v sneg?
Najpogostejši krivec je sled rumenjaka ali maščobe v skledi; pomaga tudi, če je beljak hladen. Beljake loči vsakega posebej nad manjšo skodelico, da morebitni rumenjak ne pokvari vseh.
Kako dolgo lahko hraniš ločen beljak?
V zaprti posodi ga v hladilniku porabi v dveh do štirih dneh. Lahko ga tudi zamrzneš; odtajaj ga čez noč v hladilniku in ga pred uporabo dobro premešaj.
Kako porabiš beljake, ki ostanejo pri peki?
Stepi jih v sneg za meringe, pavlovo ali šaumrole, ali pa jih umešaj v omleto iz beljakov. Če jih ne boš porabil kmalu, jih zamrzni v manjših porcijah.
Ali lahko beljak ješ surov?
Surov beljak lahko vsebuje škodljive bakterije, zato za kreme, penaste sladice ali napitke uporabi pasteriziranega. Navadnega beljaka ne pokušaj surovega; jed dobro toplotno obdela.
S čim lahko pri peki nadomestiš beljak?
Za peno v sladicah je uporabna tekočina iz pločevinke čičerike, imenovana aquafaba: približno tri žlice nadomestijo en beljak. Stepi jo podobno kot beljak, vendar računaj, da je lahko okus nekoliko drugačen.
Kakšna je razlika med beljakom in jajčnim beljakom v prahu?
Jajčni beljak v prahu je posušen beljak in ga je treba pred uporabo zmešati z vodo po navodilih na embalaži. Primeren je za shranjevanje in meringe; svež beljak pa je priročnejši za omleto ali sprotno kuhanje.
Vir: Fineli (Finland) 8502 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
