Veste, kaj je na vašem krožniku
Jajce
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo, sveže
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 143 kcal —
- Beljakovine 13 g 25%
- Ogljikovi hidrati 0,7 g 0%
- Maščobe 9,5 g 12%
- Nasičene maščobe 3,1 g 16%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0,4 g —
- Natrij 142 mg 6%
- Holesterol 372 mg 124%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 160 µg 18%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 2 µg 10%
- Vitamin E 1,1 mg 7%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,46 mg 35%
- Niacin (B3) 0,08 mg 0%
- Pantotenska kislina (B5) 1,5 mg 31%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folati (B9) 47 µg 12%
- Vitamin B12 0,89 µg 37%
- Holin 294 mg 53%
Minerali
- Kalcij 56 mg 4%
- Železo 1,8 mg 10%
- Magnezij 12 mg 3%
- Fosfor 198 mg 16%
- Kalij 138 mg 3%
- Cink 1,3 mg 12%
- Baker 0,07 mg 8%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 30,7 µg 56%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 13 g | 0,7 g | 9,5 g |
| 1 porcija | 50 g | 72 | 6,3 g | 0,4 g | 4,8 g |
| 2 porciji | 100 g | 143 | 13 g | 0,7 g | 9,5 g |
| ½ porcije | 25 g | 36 | 3,1 g | 0,2 g | 2,4 g |
| 3 porcije | 150 g | 215 | 19 g | 1,1 g | 14 g |
| 4 porcije | 200 g | 286 | 25 g | 1,4 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 31 g | 1,8 g | 24 g |
Podobna živila
- Prepeličje jajcecelo, sveže, surovo158 kcal / 100 g
- Celo račje jajcesveže, surovo185 kcal / 100 g
- Puranje jajcecelo147 kcal / 100 g
- Celo gosje jajcesveže, surovo185 kcal / 100 g
- Ekološko jajcesurovo135 kcal / 100 g
- Jajčni beljaksurov, svež52 kcal / 100 g
- Rumenjaksurov, svež322 kcal / 100 g
- Beljakcel, surov126 kcal / 100 g
- Piščanecmeso, surovo109 kcal / 100 g
- Celotno kokošje jajcesurovo127 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Jajce
Kako dolgo kuham jajce za mehko ali trdo kuhano?
Jajce previdno spusti v vrelo vodo: za tekoč rumenjak ga kuhaj približno 6 minut, za čvrst rumenjak 9–10 minut. Nato ga ohladi v mrzli vodi, da se kuhanje ustavi in ga lažje olupiš.
Kako preprečim, da bi jajce pri kuhanju počilo?
Jajce pred kuhanjem za nekaj minut vzemi iz hladilnika, nato ga položi v hladno vodo in vse skupaj počasi segrej do vretja. Če je lupina že počena, dodaj v vodo malo kisa, da beljak hitreje zakrkne.
Kako preverim, ali je jajce še sveže?
Jajce potopi v skledo z vodo: sveže se uleže na dno, starejše pa se dvigne s širšim koncem navzgor. Če plava na površini, ga zavrzi; po razbitju pa ga zavrzi tudi, če ima nenavaden vonj.
Kako dolgo lahko hranim jajca in ali jih dam v hladilnik?
Jajca hrani v hladilniku, najbolje v originalni embalaži na notranji polici, kjer je temperatura bolj stalna kot v vratih. Trdo kuhana jajca pojej v enem tednu, če so ves čas ohlajena.
S čim se jajce dobro poda in v katerih jedeh ga uporabim?
Jajce se dobro ujame s špinačo, krompirjem, gobami in sirom. Uporabi ga za frtaljo, omleto, jajčno solato ali šakšuko; pri peki pa poveže sestavine in pomaga testu vzhajati.
Ali lahko jem surovo jajce?
Surovo jajce lahko vsebuje bakterije, zato je varneje, da ga skuhaš ali spečeš, dokler beljak in rumenjak ne zakrkneta. Za tiramisu, domačo majonezo ali druge jedi brez kuhanja uporabi pasterizirana jajca.
Kaj lahko uporabim namesto jajca pri peki?
V biskvitu ali mafinih eno jajce pogosto nadomesti približno polovica pretlačene banane ali žlica mletih lanenih semen, zmešana s tremi žlicami vode in puščena nekaj minut, da nabrekne. Nadomestki ne ustvarijo enake rahle strukture kot jajce.
Je jajčni beljak manj energijsko bogat kot celo jajce?
Da: beljak ima 52 kcal na 100 g, celo jajce pa 143 kcal. Večina maščobe je v rumenjaku, beljak pa prispeva beljakovine in se dobro stepe v čvrst sneg.
Vir: USDA FoodData Central 171287 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
