Veste, kaj je na vašem krožniku
Modri sir
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 353 kcal —
- Beljakovine 21 g 43%
- Ogljikovi hidrati 2,3 g 1%
- Maščobe 29 g 37%
- Nasičene maščobe 19 g 93%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0,5 g —
- Natrij 1146 mg 50%
- Holesterol 75 mg 25%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 198 µg 22%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,25 mg 2%
- Vitamin K 2,4 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Pantotenska kislina (B5) 1,7 mg 35%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Biotin (B7) 2,1 µg 7%
- Folati (B9) 36 µg 9%
- Vitamin B12 1,2 µg 51%
- Holin 15,4 mg 3%
Minerali
- Kalcij 528 mg 41%
- Železo 0,31 mg 2%
- Magnezij 23 mg 5%
- Fosfor 387 mg 31%
- Kalij 256 mg 5%
- Cink 2,7 mg 24%
- Baker 0,04 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 14,5 µg 26%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 21 g | 2,3 g | 29 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 100 | 6,1 g | 0,7 g | 8,1 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 200 | 12 g | 1,3 g | 16 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 50 | 3 g | 0,3 g | 4,1 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 300 | 18 g | 2 g | 24 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 400 | 24 g | 2,7 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 11 g | 1,2 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 32 g | 3,5 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 43 g | 4,7 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 54 g | 5,9 g | 72 g |
Podobna živila
- Modri sir Stilton410 kcal / 100 g
- Modri sir gorgonzolamodra plesen359 kcal / 100 g
- Modri sir Normannamodra plesen336 kcal / 100 g
- Danski modri sirmin. 50 % maščobe v suhi snovi354 kcal / 100 g
- Sir z modro plesnijo356 kcal / 100 g
- Sir s plemenito plesnijo
- Danski sir s plemenito plesnijo342 kcal / 100 g
- Roquefort sirmodri369 kcal / 100 g
- Roquefort sir z modro plesnijoz modro plesnijo355 kcal / 100 g
- Omaka iz modrega sira164 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Modri sir
Koliko modrega sira je dovolj za porcijo?
Za sirno desko ali solato odmeri približno 30 g na osebo; tako močan okus običajno ne potrebuje velike količine. Ta porcija vsebuje 106 kcal.
Ali naj modri sir pred postrežbo vzamem iz hladilnika?
Da. Vzemi ga iz hladilnika približno 20–30 minut prej, da se nekoliko zmehča in razvije izrazitejšo aromo; nareži ga tik pred postrežbo.
Kako iz modrega sira pripravim omako za testenine?
V ponvi na nizki temperaturi segrej smetano, vmešaj nadrobljen modri sir in mešaj, dokler se ne stopi. Omako prelij po vročih testeninah; sol dodaj šele po pokušini, saj je sir že slan.
S čim se modri sir dobro ujema?
Poskusi ga s hruško, jabolkom, orehi ali medom; dobro se poda tudi k radiču in rukoli. Za hiter prigrizek ga nadrobi na kruh ali krekerje in dodaj rezino hruške.
Kako shranim modri sir, da se ne izsuši?
Zavij ga v papir za sir ali peki papir in spravi v dobro zaprto posodo v hladilniku. Ne puščaj ga nepokritega, saj se hitro izsuši, njegova močna aroma pa se lahko prenese na druga živila.
Ali lahko modri sir zamrznem?
Lahko, vendar bo po odtajanju bolj drobljiv in manj kremast. Zamrznjenega uporabi v omakah ali toplih jedeh; odtajaj ga čez noč v hladilniku.
S čim lahko v receptu nadomestim modri sir?
Gorgonzola je dobra zamenjava, kadar želiš podoben okus in topljivost. Za blažji rezultat uporabi kozji sir ali feto, vendar bo jed manj izrazito pikantna.
Kako nastanejo modre žile v modrem siru?
Med zorenjem sir preluknjajo, da v notranjost pride zrak, ki omogoči razvoj značilne modre plesni. Zato so po prerezu vidne modre ali zelenkaste žile.
Vir: USDA FoodData Central 172175 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
