Veste, kaj je na vašem krožniku
Ricotta
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 193 kcal —
- Beljakovine 9,8 g 20%
- Ogljikovi hidrati 6,4 g 2%
- Maščobe 14 g 18%
- Nasičene maščobe 9,5 g 48%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 4,2 g —
- Natrij 145 mg 6%
- Holesterol 65 mg 22%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 120 µg 13%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 1,1 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 14%
- Niacin (B3) 0,07 mg 0%
- Pantotenska kislina (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folati (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0,46 µg 19%
- Holin 17,5 mg 3%
Minerali
- Kalcij 243 mg 19%
- Železo 0,37 mg 2%
- Magnezij 13 mg 3%
- Fosfor 169 mg 14%
- Kalij 160 mg 3%
- Cink 0,85 mg 8%
- Baker 0,03 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 9,5 µg 17%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 9,8 g | 6,4 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 4,9 g | 3,2 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 15 g | 9,6 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 20 g | 13 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 25 g | 16 g | 36 g |
Podobna živila
- Sir ricotta iz polnomastnega mlekapolnomastno mleko150 kcal / 100 g
- Lahki sir ricottalahki127 kcal / 100 g
- Sir ricotta iz delno posnetega mlekadelno posneto mleko138 kcal / 100 g
- Rikotanajmanj 45 % maščobe v suhi snovi159 kcal / 100 g
- Manj mastna rikotarikota, z manj maščobe98 kcal / 100 g
- Ovčja rikota157 kcal / 100 g
- Rikota iz kravjega mleka146 kcal / 100 g
- Sir feta265 kcal / 100 g
- Sir gavda356 kcal / 100 g
- Pita z rikoto203 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Ricotta
Kako lahko rikoto uporabiš v lazanji ali kanelonih?
Zmešaj jo z jajcem, naribanim parmezanom in malo muškatnega oreščka, nato jo uporabi kot nadev ali plast. V pečici se zmehča, ne raztopi pa se v gladko omako.
Kako pripraviš rikoto za nadev za raviole?
Če je zelo mokra, jo odcedi skozi gosto cedilo ali gazo približno 30 minut. Nato jo zmešaj z naribanim sirom in zelišči; nadev bo manj voden in bo lažje ostal v testu.
S čim se rikota dobro ujema?
V slanih jedeh se poda k špinači, blitvi, limonini lupinici in popru, v sladkih pa k medu, jagodičevju ali limoni. Uporabiš jo lahko tudi za skutno podobne palačinke, nadev za testenine ali namaz na kruhu.
Ali lahko rikoto v receptu nadomestiš s skuto?
Da, zlasti v nadevih za testenine in pecivu. Skuto po potrebi zmečkaj z vilicami ali zmiksaj, da bo bolj gladka; če je mokra, jo prej odcedi.
Kako se rikota razlikuje od skute?
Rikota je tradicionalno narejena s ponovnim segrevanjem sirotke, skuta pa nastane s sesirjanjem mleka. Rikota je navadno nežna in rahlo zrnata, zato je v nadevih pogosto bolj kremasta od skute.
Ali lahko rikoto zamrzneš?
Lahko, vendar po odmrzovanju pogosto postane bolj zrnata in izpusti nekaj tekočine. Zato jo raje zamrzni za uporabo v pečenih jedeh, kot so lazanja, kaneloni ali skutno pecivo, ne za sveže namaze.
Kako shraniš odprto rikoto?
Shrani jo v hladilniku v dobro zaprti posodi in uporabi v nekaj dneh oziroma do roka, navedenega na embalaži. Za čistejšo in varnejšo uporabo jo zajemaj s čistim priborom.
Vir: Canadian Nutrient File 43 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
