Veste, kaj je na vašem krožniku
Sir rikota
Kalorije in hranilne vrednosti
iz kravjega mleka
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Beljakovine 8,1 g 16%
- Ogljikovi hidrati 4,1 g 1%
- Maščobe 11 g 14%
- Nasičene maščobe 7,4 g 37%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 3,7 g —
- Natrij 82 mg 4%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 120 µg 13%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin K 1,1 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantotenska kislina (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamin B6 0,04 mg 3%
- Folati (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 0,34 µg 14%
Minerali
- Kalcij 314 mg 24%
- Železo 0,38 mg 2%
- Magnezij 11 mg 3%
- Fosfor 158 mg 13%
- Kalij 105 mg 2%
- Cink 1,2 mg 11%
- Baker 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Jod 18 µg 12%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 8,1 g | 4,1 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | – | 4,1 g | 2 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | – | 12 g | 6,1 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | – | 16 g | 8,2 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | – | 20 g | 10 g | 27 g |
Podobna živila
- Rikota iz kravjega mleka146 kcal / 100 g
- Sir ricotta iz polnomastnega mlekapolnomastno mleko150 kcal / 100 g
- Sir racletteiz kravjega mleka342 kcal / 100 g
- Rikotanajmanj 45 % maščobe v suhi snovi159 kcal / 100 g
- Goudaiz kravjega mleka369 kcal / 100 g
- Burrataiz kravjega mleka259 kcal / 100 g
- From cows' milk ricotta cheese168 kcal / 100 g
- Krema iz rikotedomača, s soljo102 kcal / 100 g
- Čedariz kravjega mleka399 kcal / 100 g
- Ovčja rikota157 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Sir rikota
Kako rikoto odcediš za nadev, ki ne razmoči testa?
Daj jo v gosto cedilo, obloženo s čisto gazo ali papirnato brisačo, in jo pusti v hladilniku odcejati vsaj eno uro. Za zelo čvrst nadev, denimo za raviole, jo obteži in odcejaj čez noč.
Ali lahko rikoto uporabiš v lazanji in testeninah?
Seveda. Zmešaj jo z jajcem, naribanim sirom in zelišči za nadev lazanje ali kanelonov; vmešana v vroče testenine z malo vode od kuhanja naredi hitro kremasto omako.
Kako dolgo je rikota uporabna po odprtju?
Shrani jo dobro zaprto v hladilniku in jo porabi v nekaj dneh. Če se pojavi plesen, neprijeten vonj ali spremenjena tekstura, jo zavrzi; plesni ne odstranjuj samo s površine.
Ali lahko rikoto zamrzneš?
Lahko, vendar po odtajanju pogosto postane bolj zrnata in iz nje izteče nekaj tekočine. Odtajaj jo v hladilniku in jo nato raje uporabi v pečeni lazanji, palačinkah ali pecivu kot v hladnem namazu.
S čim se rikota dobro ujame?
Za slano jed jo začini z limonino lupinico, črnim poprom in zelišči ter postrezi na kruhu ali z zelenjavo. V sladki različici se dobro poda k medu, jagodičevju ali citrusom.
Ali lahko rikoto v receptu zamenjaš s skuto?
Lahko, vendar je skuta navadno bolj zrnata in izrazitejšega okusa. Za nadev jo pretlači ali na kratko zmiksaj; če je mokra, jo prej odcedi podobno kot rikoto.
Kako se rikota razlikuje od burrate?
Rikota je mehka in rahlo zrnata, burrata pa ima ovojnico iz mocarele, napolnjeno s smetano in natrgano mocarelo. Burrata vsebuje 23,4 g maščobe na 100 g, rikota pa 11 g.
Iz česa nastane rikota?
Tradicionalno jo pripravijo s ponovnim segrevanjem sirotke, ki ostane po izdelavi sira; ime pomeni »ponovno kuhana«. Zato je po načinu izdelave drugačna od sirov, ki nastanejo neposredno iz mleka.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 19585 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
