Veste, kaj je na vašem krožniku
Burrata
Kalorije in hranilne vrednosti
iz kravjega mleka
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 259 kcal —
- Beljakovine 11 g 22%
- Ogljikovi hidrati 0,9 g 0%
- Maščobe 23 g 30%
- Nasičene maščobe 15 g 77%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0,6 g —
- Natrij 213 mg 9%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 239 µg 27%
- Vitamin K 3,4 µg 3%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Pantotenska kislina (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamin B12 0,39 µg 16%
Minerali
- Kalcij 208 mg 16%
- Magnezij 9,6 mg 2%
- Fosfor 175 mg 14%
- Kalij 35,3 mg 1%
- Cink 1,7 mg 15%
- Selen 7,6 µg 14%
- Jod 36,5 µg 24%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 259 | 11 g | 0,9 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 5,4 g | 0,5 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 389 | 16 g | 1,4 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 518 | 22 g | 1,9 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 648 | 27 g | 2,3 g | 59 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Burrata
Kaj je burrata in kako je narejena?
Burrata je svež sir iz Apulije: ovojnica iz mocarele je napolnjena s smetano in natrganimi koščki mocarele, imenovanimi stracciatella. Ko jo prerežeš, se mehka sredica razlije.
Kako postrežeš burrato, da je najbolj kremasta?
Vzemi jo iz hladilnika približno 20–30 minut pred postrežbo, da se ogreje na sobno temperaturo. Prereži jo tik pred jedjo in jo pokapaj z oljčnim oljem; sol dodaj po okusu.
Ali lahko burrato spečeš na pici?
Lahko, vendar se njena kremna sredica pri dolgem pečenju razlije. Pico najprej speci, nato nanjo položi burrato in jo za minuto ali dve vrni v vročo pečico oziroma jo dodaj kar na vročo pico.
Kako dolgo burrata zdrži po odprtju?
Najboljša je sveža, zato jo po odprtju pojej čim prej. Če ostane, jo daj v zaprto posodo skupaj s tekočino iz embalaže in hrani v hladilniku; porabi jo najpozneje naslednji dan.
S čim se burrata dobro ujema?
Odlična je s paradižnikom, breskvami ali pečeno zelenjavo, pa tudi z rukolo in pršutom. Dodaj jo solatam, testeninam ali brusk eti šele tik pred postrežbo, da kremna sredica ostane nepoškodovana.
Kakšna je razlika med burrato in mocarelo?
Mocarela je enakomerno čvrst in prožen sir, burrata pa ima zunanjo ovojnico iz mocarele ter kremno sredico. Mocarela vsebuje 14,5 g beljakovin na 100 g, burrata pa 11 g.
S čim lahko nadomestiš burrato?
Za podoben mlečni okus uporabi mocarelo, vendar ne bo imela tekoče kremne sredice. Za solato lahko na mocarelo dodaš žlico goste smetane, če želiš približati njeno bogato teksturo.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 12072 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
