Veste, kaj je na vašem krožniku
Sir mocarela
Kalorije in hranilne vrednosti
iz bivoljega mleka
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 260 kcal —
- Beljakovine 15 g 29%
- Ogljikovi hidrati 0,2 g 0%
- Maščobe 22 g 29%
- Nasičene maščobe 15 g 75%
- Vlaknine 0,1 g 0%
- Natrij 197 mg 9%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 153 µg 17%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin K 2,4 µg 2%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Pantotenska kislina (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Folati (B9) 23,6 µg 6%
- Vitamin B12 0,45 µg 19%
Minerali
- Kalcij 260 mg 20%
- Železo 0,11 mg 1%
- Magnezij 9,8 mg 2%
- Fosfor 210 mg 17%
- Kalij 17 mg 0%
- Cink 2,1 mg 19%
- Baker 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Jod 30 µg 20%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 260 | 15 g | 0,2 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 7,3 g | 0,1 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 390 | 22 g | 0,3 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 520 | 29 g | 0,4 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 650 | 36 g | 0,5 g | 56 g |
Podobna živila
- Sir mozzarellaiz polnomastnega mleka299 kcal / 100 g
- Sir mozzarella iz kravjega mleka227 kcal / 100 g
- Mozarelapolnomastno mleko, nizka vlažnost318 kcal / 100 g
- Mocarelamocarela za pico, 25 % maščobe335 kcal / 100 g
- Bivolja mocarelamocarela, iz bivoljega mleka310 kcal / 100 g
- Mocarela iz bivoljega in kravjega mleka311 kcal / 100 g
- Mozzarella buffalo milk288 kcal / 100 g
- Sveža mocarela257 kcal / 100 g
- Nadomestek sira mozzarella248 kcal / 100 g
- Mozzarella256 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Sir mocarela
Kako dosežeš, da se mocarela na pici lepo stopi, ne da bi razmočila testo?
Svežo mocarelo nareži ali natrgaj in jo pred peko dobro odcedi; za še bolj suho površino jo popivnaj s papirnato brisačo. Dodaj jo proti koncu peke, ko je testo že skoraj pečeno.
Ali moraš mocarelo pred uporabo odcediti?
Da, če jo dodajaš na pico, v sendvič ali solato, jo vzemi iz tekočine in pusti nekaj minut na cedilu. Tekočino ohrani le, če želiš sir shraniti v njej.
Kako dolgo lahko odprto mocarelo hraniš v hladilniku?
Shrani jo v zaprti posodi, potopljeno v njeno tekočino, in porabi v nekaj dneh. Če tekočine ni dovolj, dodaj malo čiste, hladne vode; pred jedjo preveri vonj in površino sira.
Ali lahko mocarelo zamrzneš?
Lahko, vendar se po odtajanju pogosto zmehča in postane bolj vodena, zato je primernejša za pico ali gratinirane jedi kot za solato. Pred zamrzovanjem jo odcedi, dobro zavij in počasi odtajaj v hladilniku.
S čim se mocarela dobro ujema v solati?
Klasična kombinacija je mocarela s paradižnikom in baziliko, začinjena z oljčnim oljem, soljo in poprom. Dobro se poda tudi k breskvam, pečeni papriki ali rukoli.
Kakšna je razlika med bivoljo in kravjo mocarelo?
Bivolja mocarela je navadno mehkejša, bolj sočna in izrazitejšega, rahlo kislega okusa; kravja je pogosto čvrstejša in milejša. Bivoljo postrezi predvsem svežo, kravja pa je praktična tudi za kuhanje.
Kaj lahko uporabiš namesto mocarele na pici?
Za podobno raztegljiv in blag nadev uporabi sir za pico ali dobro topljiv poltrdi sir. Če želiš manj tekočine, izberi čvrstejši sir in ga naribaj.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 19591 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
