Veste, kaj je na vašem krožniku
Crème brûlée
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 397 kcal —
- Beljakovine 4,1 g 8%
- Ogljikovi hidrati 20 g 7%
- Maščobe 34 g 44%
- Nasičene maščobe 21 g 105%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 20 g —
- Natrij 31,7 mg 1%
- Holesterol 251 mg 84%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 350 µg 39%
- Vitamin C 0,54 mg 1%
- Vitamin D 1,2 µg 6%
- Vitamin E 1,4 mg 9%
- Vitamin K 9,2 µg 8%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 0,09 mg 1%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folati (B9) 23,6 µg 6%
- Vitamin B12 1,1 µg 44%
Minerali
- Kalcij 80,5 mg 6%
- Železo 0,88 mg 5%
- Magnezij 7,5 mg 2%
- Fosfor 130 mg 10%
- Kalij 96,3 mg 2%
- Cink 1 mg 10%
- Baker 0,03 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 16,3 µg 30%
- Jod 26 µg 17%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 397 | 4,1 g | 20 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 199 | 2,1 g | 9,8 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 596 | 6,2 g | 29 g | 51 g |
| 200 g | 200 g | 794 | 8,2 g | 39 g | 68 g |
| 250 g | 250 g | 993 | 10 g | 49 g | 85 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Crème brûlée
Kako narediš hrustljavo karamelno skorjico na crème brûlée?
Ohlajeno kremo enakomerno posuj s tanko plastjo drobnega sladkorja. Sladkor zažgi s kuhinjskim gorilnikom, dokler ne postane jantarno rjav; brez gorilnika posodice za kratek čas postavi pod močno segret žar in jih ves čas opazuj.
Ali lahko crème brûlée pripraviš vnaprej?
Da. Kremo speci in ohladi v hladilniku do dva dni vnaprej, vendar karamelno skorjico naredi tik pred postrežbo, saj v hladilniku hitro izgubi hrustljavost.
Kaj postrežeš zraven crème brûlée?
Bogato kremo lepo dopolnijo sveže maline, jagode ali maline z malo limonine lupinice. Postrezi jo samo ali z nekaj jagodičevja, da sladkost karamele ne prevlada.
Kako crème brûlée ločiš od katalonske kreme?
Obe sladici imata zažgano sladkorno skorjico, vendar se crème brûlée običajno peče v vodni kopeli, katalonska krema pa se zgosti na štedilniku in je pogosto odišavljena s cimetom ter limonino ali pomarančno lupinico.
Ali je crème brûlée isto kot karamelna krema?
Ne. Pri crème brûlée je karamela trda skorjica na vrhu jajčne kreme; karamelna krema pa se običajno peče s karamelo na dnu posodice, ki se po obračanju prelije čez sladico.
Koliko crème brûlée je običajna porcija?
Za sladico po obroku zadostuje ena manjša posodica, približno 100–120 g. Ker je krema bogata, jo postrezi v plitvi posodici, da dobi vsak lepo razmerje med kremo in hrustljavo skorjico.
Ali lahko crème brûlée pripraviš brez kuhinjskega gorilnika?
Lahko: sladkor posuj po ohlajeni kremi in posodice postavi pod zelo vroč žar za minuto ali dve, tik ob grelni element. Ne odmakni se od pečice, saj se sladkor hitro zažge; posodice naj bodo primerne za visoko temperaturo.
Vir: Fineli (Finland) 32617 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
