Veste, kaj je na vašem krožniku
Sir gruyère
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 413 kcal —
- Beljakovine 30 g 60%
- Ogljikovi hidrati 0,4 g 0%
- Maščobe 32 g 41%
- Nasičene maščobe 19 g 95%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0,4 g —
- Natrij 714 mg 31%
- Holesterol 110 mg 37%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 271 µg 30%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0,28 mg 2%
- Vitamin K 2,7 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 21%
- Niacin (B3) 0,11 mg 1%
- Pantotenska kislina (B5) 0,56 mg 11%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Biotin (B7) 1,5 µg 5%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 1,6 µg 67%
- Holin 15,4 mg 3%
Minerali
- Kalcij 1011 mg 78%
- Železo 0,17 mg 1%
- Magnezij 36 mg 9%
- Fosfor 605 mg 48%
- Kalij 81 mg 2%
- Cink 3,9 mg 35%
- Baker 0,03 mg 4%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 14,5 µg 26%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 413 | 30 g | 0,4 g | 32 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 117 | 8,5 g | 0,1 g | 9,2 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 234 | 17 g | 0,2 g | 18 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 59 | 4,2 g | 0,1 g | 4,6 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 351 | 25 g | 0,3 g | 28 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 468 | 34 g | 0,4 g | 37 g |
| 50 g | 50 g | 207 | 15 g | 0,2 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 620 | 45 g | 0,5 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 826 | 60 g | 0,7 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 1033 | 75 g | 0,9 g | 81 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Sir gruyère
Kako se sir gruyère najbolje stopi za fondi?
Naribaj ga na drobno, da se enakomerno stopi. Vinu dodaj sir po pestih in mešaj na nizki temperaturi; ko fondi zavre, se lahko začne ločevati.
S čim lahko nadomestim sir gruyère v receptu?
Za fondi ali gratinirano jed ga lahko nadomestiš z ementalcem ali švicarskim sirom, ki se prav tako dobro topita. Okus bo blažji; za izrazitejšo noto dodaj malo zrelega čedarja.
Kako dolgo sir gruyère zdrži v hladilniku?
Zavit v papir za sir ali peki papir in nato ohlapno zaprt v posodi zdrži približno tri tedne v hladilniku. Če se na trdem kosu pojavi majhna lisa plesni, jo odreži z vsaj 2,5 cm roba okoli in pod njo.
V katerih jedeh se najpogosteje uporablja sir gruyère?
Značilen je za švicarski fondi, francosko čebulno juho in croque monsieur. Odličen je tudi nariban po gratiniranem krompirju ali v slanem testu za quiche.
Kakšen je sir gruyère v primerjavi s švicarskim sirom?
Sir gruyère je nekoliko bolj energijsko bogat: vsebuje 413 kcal na 100 g, švicarski sir pa 393 kcal. Gruyère ima tudi več kalcija, 1011 mg proti 890 mg na 100 g.
Ali je sir gruyère primeren za sirovo ploščo?
Da. Pred postrežbo ga vzemi iz hladilnika približno pol ure prej, da se razvije njegov oreškast, rahlo sladek okus; ponudi ga s hruško, jabolkom ali kruhom z drožmi.
Koliko sira gruyère naj postrežem na osebo?
Za sirovo ploščo računaj približno 30 g na osebo; za fondi ali kot glavno sestavino jedi ga boš potreboval več. Vsebuje 8,9 g beljakovin na takšno porcijo.
Ali je sir gruyère dober vir cinka?
Da. Sir gruyère je bogat s cinkom: vsebuje 3,9 mg na 100 g.
Vir: USDA FoodData Central 171242 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
