Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveji biftek
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 211 kcal —
- Beljakovine 20 g 40%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 15 g 19%
- Nasičene maščobe 5,6 g 28%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 46,2 mg 2%
- Holesterol 56,7 mg 19%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 4,2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1,1 µg 5%
- Vitamin E 0,44 mg 3%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Pantotenska kislina (B5) 3 mg 59%
- Vitamin B6 0,21 mg 12%
- Biotin (B7) 2,5 µg 8%
- Folati (B9) 10,6 µg 3%
- Vitamin B12 1,1 µg 47%
- Holin 83,2 mg 15%
Minerali
- Kalcij 7,4 mg 1%
- Železo 1,5 mg 8%
- Magnezij 19 mg 5%
- Fosfor 168 mg 13%
- Kalij 305 mg 6%
- Cink 3 mg 27%
- Baker 0,03 mg 4%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 9,3 µg 17%
- Jod 1 µg 1%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 20 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 10 g | 0 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 316 | 30 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 421 | 40 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 526 | 50 g | 0 g | 36 g |
Podobna živila
- Goveji zrezek iz pljučnesurovo152 kcal / 100 g
- Goveji filenovozelandsko, uvoženo, samo ločljivi pusti del, surovo140 kcal / 100 g
- Telečji sirloinsurovo, z odstranljivo maščobo109 kcal / 100 g
- Svinjski filesurovo130 kcal / 100 g
- Zrezek plečhrbet, pusto in mastno, obreza 0 mm, surovo163 kcal / 100 g
- Pečenica plečhrbet, pusto, surovo141 kcal / 100 g
- Zrezek iz govejega filejasurov121 kcal / 100 g
- Telečja pljučna pečenkapusto in mastno, surovo152 kcal / 100 g
- Teletina pljučnapusto, surove110 kcal / 100 g
- Goveja pljučna pečenkanova zelandija, uvoženo, ločeno pusto in maščoba, surovo146 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveji biftek
Kako spečeš goveji biftek, da ostane sočen?
Meso pred peko osuši in ga na zelo vroči ponvi na malo olja peci približno 2–3 minute na vsaki strani za srednje pečen zrezek, odvisno od debeline. Nato ga pusti počivati 5 minut, preden ga narežeš.
Ali mora biti goveji biftek pred peko na sobni temperaturi?
Vzemi ga iz hladilnika približno 20–30 minut pred peko, da se speče bolj enakomerno. Ne puščaj ga na toplem dlje časa.
Kako izberem dober goveji biftek?
Izberi kos z enakomerno rdečo barvo, čvrsto teksturo in drobnimi svetlimi žilicami maščobe, ki pomagajo ohraniti sočnost. Pri mesarju povej, ali ga boš pekel v celem kosu ali narezal na zrezke.
Kako dolgo lahko hranim goveji biftek v hladilniku?
Svežega hrani v najhladnejšem delu hladilnika, dobro zavitega ali v zaprti posodi, in ga porabi v 1–2 dneh. Za daljše shranjevanje ga zamrzni; v hladilniku ga odtajaj počasi, ne na kuhinjskem pultu.
S čim postrežem goveji biftek?
Dobro se ujame s pečenim krompirjem, zeleno solato ali zelenjavo z žara. Za klasično omako uporabi sokove iz ponve, malo masla in poper; dodaj jih šele po peki, da se zrezek lepo zapeče.
Ali je goveji biftek isto kot goveji file?
Ne nujno: izrazi se med mesarji in poimenovanji kosov razlikujejo, zato vprašaj, iz katerega dela goveda je biftek. V navedenih podatkih ima goveji file 137 kcal in 5,61 g maščobe na 100 g, biftek pa 211 kcal in 15 g maščobe.
Je goveji biftek primeren za tatarski biftek?
Da, tatarski biftek se pripravlja iz zelo svežega, kakovostnega govejega mesa, drobno sesekljanega ali zmletega tik pred postrežbo. Ker je meso surovo, ga kupi za takojšnjo pripravo, skrbno hladi in upoštevaj, da surovo meso ni primerno za vsakogar.
Koliko beljakovin ima običajna porcija govejega biftka?
Porcija zrezka okoli 150 g ima približno 30 g beljakovin. Biftek je tudi vir vitamina B12 in niacina.
Vir: Frida (Denmark) 1082 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
