Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveji file
Kalorije in hranilne vrednosti
novozelandsko, uvoženo, samo ločljivi pusti del, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 140 kcal —
- Beljakovine 21 g 42%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 6,1 g 8%
- Nasičene maščobe 2,4 g 12%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 39 mg 2%
- Holesterol 58 mg 19%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 9 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,6 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 4,1 mg 25%
- Pantotenska kislina (B5) 0,58 mg 12%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Vitamin B12 1,8 µg 74%
Minerali
- Kalcij 4 mg 0%
- Železo 2,2 mg 12%
- Magnezij 24 mg 6%
- Fosfor 204 mg 16%
- Kalij 362 mg 8%
- Cink 2,3 mg 21%
- Baker 0,1 mg 12%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 4,3 µg 8%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 21 g | 0 g | 6,1 g |
| 1 porcija | 113 g | 158 | 24 g | 0 g | 6,9 g |
| 2 porciji | 226 g | 316 | 48 g | 0 g | 14 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 79 | 12 g | 0 g | 3,4 g |
| 3 porcije | 339 g | 475 | 72 g | 0 g | 21 g |
| 4 porcije | 452 g | 633 | 96 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 32 g | 0 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 42 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 53 g | 0 g | 15 g |
Podobna živila
- Jagnječji filenovozelandsko, uvoženo, samo pusto meso, surovo116 kcal / 100 g
- Goveji hrbetnovozelandsko, uvoženo, samo pusto meso, surovo150 kcal / 100 g
- Zrezek ali pečenka pljučne pečeniavstralski, uvožen, krmljen s travo, ledja, brez kosti, samo pusto meso, surovo138 kcal / 100 g
- Zrezek iz pljučne pečenkepusto, surovo143 kcal / 100 g
- Goveji filejski zrezekločljivi pusti del in maščoba, obrezano tako, da ostane 1/8 palca maščobe, kakovost select, surov249 kcal / 100 g
- Jagnječja pljučna pečenkaavstralsko, uvoženo, sveže, brez kosti, ločljivo pusto meso in maščoba, očiščeno na 1/8" maščobe, surovo143 kcal / 100 g
- Pečenka iz pljučne peči surovogovedina, ledja, pečenka iz pljučne peči, brez kosti, pusto in maščoba ločljiva, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, surovo149 kcal / 100 g
- Pečenica plečhrbet, pusto, surovo141 kcal / 100 g
- Novozelandska jagnječja ribicapusto, surovo116 kcal / 100 g
- Pečenka iz goveje pljučne pečenkeledja, brez kosti, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, surovo139 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveji file
Kako spečeš zrezek iz govejega fileja, da ostane mehak?
Zrezek pred peko osuši in ga na zelo vroči ponvi z malo olja na hitro popeci z obeh strani; debelejši kos dokončaj v pečici pri 200 °C. Za srednje pečenega ciljaj na približno 55–60 °C v sredini, nato ga pred rezanjem pusti počivati pet minut.
Kako pripraviš goveji file v kosu?
File najprej na vroči ponvi z vseh strani na kratko zapeči, nato ga prestavi v pečico pri 200 °C. Čas je odvisen od debeline; temperaturo preveri v najdebelejšem delu, za srednje pečeno meso naj doseže približno 55–60 °C, po peki pa naj počiva deset minut.
Kako izbereš dober goveji file?
Izberi kos enakomerne debeline, z drobnimi mišičnimi vlakni in brez neprijetnega vonja. Če kupuješ cel file, naj mesar odstrani srebrno kožico in vezivno tkivo, ki se med peko ne zmehča.
Kako dolgo lahko goveji file hraniš v hladilniku?
Surov file hrani dobro zavit v najhladnejšem delu hladilnika in ga porabi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje ga tesno zavij in zamrzni; pred pripravo ga odtajaj čez noč v hladilniku.
S čim postrežeš goveji file?
Zrezek iz fileja se poda k omaki iz zelenega popra, gobovi omaki ali zeliščnemu maslu ter k pečenemu krompirju in zelenjavi. Iz tanko narezanega surovega fileja pripraviš tatarski biftek, če je meso namenjeno uživanju surovega.
Kaj lahko uporabiš namesto govejega fileja?
Za zrezke ga lahko nadomestiš z govejim hrbtom ali pljučno pečenko; oba kosa nareži prečno na vlakna in ju ne peci predolgo. Za pečenko je primeren tudi goveji hrbet, vendar bo praviloma manj nežen.
Vir: USDA FoodData Central 174736 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
