Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveji filejski zrezek
Kalorije in hranilne vrednosti
ločljivi pusti del in maščoba, obrezano tako, da ostane 1/8 palca maščobe, kakovost select, surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 249 kcal —
- Beljakovine 19 g 39%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 18 g 24%
- Nasičene maščobe 7,5 g 37%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 50 mg 2%
- Holesterol 86 mg 29%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,41 mg 3%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 5,2 mg 32%
- Pantotenska kislina (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamin B6 0,54 mg 31%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0,92 µg 38%
- Holin 80,9 mg 15%
Minerali
- Kalcij 22 mg 2%
- Železo 1,4 mg 8%
- Magnezij 20 mg 5%
- Fosfor 182 mg 15%
- Kalij 300 mg 6%
- Cink 3,3 mg 30%
- Baker 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 22,6 µg 41%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 249 | 19 g | 0 g | 19 g |
| 1 porcija | 113 g | 281 | 22 g | 0 g | 21 g |
| 2 porciji | 226 g | 563 | 44 g | 0 g | 42 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 141 | 11 g | 0 g | 10 g |
| 3 porcije | 339 g | 844 | 66 g | 0 g | 63 g |
| 4 porcije | 452 g | 1125 | 88 g | 0 g | 83 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 9,7 g | 0 g | 9,2 g |
| 150 g | 150 g | 374 | 29 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 498 | 39 g | 0 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 623 | 48 g | 0 g | 46 g |
Podobna živila
- Zrezek pljučne pečeniledja, brez kosti, odstranljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 0" maščobe, select, surovo142 kcal / 100 g
- Zrezek pljučne pečenkegovedina, ledja, brez kosti, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, kakovost select, surovo135 kcal / 100 g
- Pečenka iz goveje pljučne pečenkeledja, brez kosti, pusto meso in maščoba, obrezano na 0" maščobe, select, surovo144 kcal / 100 g
- Pečenka iz pljučne pečenkeledja, brez kosti, samo pusto meso, obříznjeno na 0" maščobe, select, surovo135 kcal / 100 g
- Pečena goveja pljučna pečenkaledja, brez kosti, pusto meso in maščoba, obrezano na 0" maščobe, select, kuhano, pečeno174 kcal / 100 g
- Goveji filenovozelandsko, uvoženo, samo ločljivi pusti del, surovo140 kcal / 100 g
- Goveja pljučna pečenkanova zelandija, uvoženo, ločeno pusto in maščoba, surovo146 kcal / 100 g
- Pečenica plečhrbet, pusto in mastno, obreza 0 mm, surovo159 kcal / 100 g
- Goveji zrezek iz ledjasamo ločljivi pusti del, obrezan tako, da ostane 1/8 palca maščobe, kakovost select, surov133 kcal / 100 g
- Govedina petite rostbifbrez kosti, samo pusto meso, obrezano na 1/8" maščobe, select, surovo135 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveji filejski zrezek
Kako spečeš goveji filejski zrezek v ponvi?
Zrezek osuši in ga položi v zelo vročo ponev z malo olja. Pri debelini približno 2–3 cm ga peci 2–3 minute na vsaki strani, nato ga pusti počivati 5 minut, da se sokovi umirijo.
Kakšna naj bo sredica govejega filejskega zrezka?
Za rožnato sredico ga vzemi s ponve pri približno 54–57 °C; po počivanju bo temperatura še malo narasla. Za varnejše pečenje celega kosa naj sredica doseže 63 °C in naj zrezek nato počiva vsaj 3 minute.
Kako izbereš dober goveji filejski zrezek?
Išči enakomerno debel kos z drobnimi belimi nitkami maščobe, ki dajejo mesu okus. Pred peko ga vzemi iz hladilnika približno 20–30 minut prej in ga osuši, da se lepo zapeče.
Kako dolgo lahko hraniš goveji filejski zrezek?
Surov zrezek v hladilniku porabi v 1–2 dneh; dobro zavitega lahko zamrzneš. Odtajaj ga čez noč v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
S čim postrežeš goveji filejski zrezek?
Dobro se ujame s pečenim krompirjem, zelenim poprom in gobami; pogosto ga postrežejo tudi z omako béarnaise. Za preprosto prilogo dodaj rukolo ali popečene šparglje.
S čim lahko nadomestiš goveji filejski zrezek?
Za podobno mehko teksturo izberi zrezek iz pljučne pečenke. Zrezek iz plečeta je bolj čvrst, zato ga raje nareži na tanke trakove ali ga mariniraj pred peko.
Kolikšna je običajna porcija govejega filejskega zrezka?
Kot porcija se pogosto vzame približno 113 g; takšna količina ima 281 kcal.
Vir: USDA FoodData Central 168724 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
