Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveji zrezek iz ledja
Kalorije in hranilne vrednosti
samo ločljivi pusti del, obrezan tako, da ostane 1/8 palca maščobe, kakovost select, surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 133 kcal —
- Beljakovine 23 g 46%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 3,9 g 5%
- Nasičene maščobe 1,4 g 7%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 57 mg 2%
- Holesterol 40 mg 13%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,29 mg 2%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 10%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Pantotenska kislina (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamin B6 0,65 mg 38%
- Folati (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 0,98 µg 41%
- Holin 96,4 mg 18%
Minerali
- Kalcij 23 mg 2%
- Železo 1,6 mg 9%
- Magnezij 24 mg 6%
- Fosfor 214 mg 17%
- Kalij 361 mg 8%
- Cink 4,1 mg 37%
- Baker 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 31,2 µg 57%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 23 g | 0 g | 3,9 g |
| 1 porcija | 113 g | 150 | 26 g | 0 g | 4,4 g |
| 2 porciji | 226 g | 301 | 52 g | 0 g | 8,8 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 75 | 13 g | 0 g | 2,2 g |
| 3 porcije | 339 g | 451 | 78 g | 0 g | 13 g |
| 4 porcije | 452 g | 601 | 104 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 12 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 35 g | 0 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 46 g | 0 g | 7,8 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 58 g | 0 g | 9,7 g |
Podobna živila
- Goveji rostbifločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 1/8 palca maščobe, izbrana kakovost, surovo224 kcal / 100 g
- Zgornji ledveni zrezekbrez kosti, z robom maščobe, samo pusto meso, obrezano na 1/8" maščobe, select, surovo135 kcal / 100 g
- Zrezek iz zgornjega hrbtasamo pusto meso, obrezano na 1/8 palca maščobe, vsi razredi, surovo138 kcal / 100 g
- Zgornji hrbetbrez kosti, z maščobnim robom, samo pusto meso, obrezano na 1/8" maščobe, choice, surovo149 kcal / 100 g
- Zrezek ledjapusto meso in maščoba, očiščeno na 1/8" maščobe, vsi razredi, surovo228 kcal / 100 g
- Hrbtni zrezeksamo pusto, obrezano na 1/8" maščobe, select, kuhano, pečeno na žaru177 kcal / 100 g
- Goveji zrezeksamo pusto meso, obрезano na 1/8" maščobe, vsi razredi, surovo131 kcal / 100 g
- Roastbifbrez kosti, samo pusto meso, obrezano na 1/8" maščobe, select, kuhano, pečeno na žaru184 kcal / 100 g
- Pljučna pečenkabrez kosti, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, select, kuhano, pečeno na žaru219 kcal / 100 g
- File zgornjega sirloinabrez kosti, samo pusto meso, obрезано na 0" maščobe, select, kuhano, pečeno na žaru165 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveji zrezek iz ledja
Kako spečeš goveji zrezek iz ledja v ponvi?
Zrezek osuši in ga položi v zelo vročo, rahlo naoljeno ponev. Približno 2 cm debel kos peci 2–3 minute na vsaki strani, nato ga odstavi in pusti počivati 3 minute; za varno pripravo naj sredica doseže 63 °C.
Kako izbereš dober goveji zrezek iz ledja?
Izberi kos enakomerne debeline, z malo drobnih maščobnih žilic in brez suhega, temnega roba. Tanek zrezek se hitro izsuši, zato je za pečenje v ponvi primernejši kos, debel približno dva prsta.
Kako dolgo lahko hraniš goveji zrezek iz ledja?
Surov zrezek hrani v hladilniku, dobro zavit in ločen od živil, ki jih ješ brez kuhanja, ter ga porabi v 3–5 dneh. Za daljše shranjevanje ga nepredušno zapakiraj in zamrzni; pred peko ga odtajaj v hladilniku.
Kaj postrežeš poleg govejega zrezka iz ledja?
Dobro se ujame s pečenim krompirjem, zeleno solato ali zelenjavo z žara. Za klasičen obrok ga postrezi z omako iz popra ali gobovo omako, vendar omako pripravi v isti ponvi, da izkoristiš zapečene sokove.
Kako zmehčaš goveji zrezek iz ledja pred peko?
Zrezek z obeh strani rahlo potolci z gladkim delom kuhinjskega kladiva, nato ga osuši, da se bo lepo zapekel. Dolgo mariniranje ni nujno; če ga mariniraš, ga po največ nekaj urah vzemi iz marinade in pred peko osuši.
Ali je goveji zrezek iz ledja dober vir cinka?
Da, vsebuje 4,1 mg cinka na 100 g, kar pomeni, da je dober vir tega minerala.
Vir: USDA FoodData Central 174041 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
