Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveji jezik
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 178 kcal —
- Beljakovine 16 g 32%
- Ogljikovi hidrati 0,4 g 0%
- Maščobe 12 g 16%
- Nasičene maščobe 5,9 g 29%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 80 mg 3%
- Holesterol 87 mg 29%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 2,7 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,1 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 4,2 mg 27%
- Pantotenska kislina (B5) 2 mg 40%
- Vitamin B6 0,13 mg 7%
- Biotin (B7) 2 µg 7%
- Folati (B9) 19 µg 5%
- Vitamin B12 4,9 µg 204%
- Holin 155 mg 28%
Minerali
- Kalcij 7 mg 1%
- Železo 2,5 mg 14%
- Magnezij 18 mg 4%
- Fosfor 160 mg 13%
- Kalij 290 mg 6%
- Cink 3,4 mg 31%
- Baker 0,13 mg 14%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 2 µg 4%
- Jod 2,3 µg 2%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 178 | 16 g | 0,4 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 8,1 g | 0,2 g | 6,2 g |
| 150 g | 150 g | 267 | 24 g | 0,6 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 356 | 32 g | 0,8 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 445 | 41 g | 1 g | 31 g |
Podobna živila
- Telečji jeziksurovo164 kcal / 100 g
- Jagnječji jeziksurov218 kcal / 100 g
- Svinjski jeziksurovo222 kcal / 100 g
- Kozji jeziksurov190 kcal / 100 g
- Goveji repsurovo203 kcal / 100 g
- Goveja ledvicasurovo91 kcal / 100 g
- Goveje srcesurovo112 kcal / 100 g
- Goveja jetrasurova135 kcal / 100 g
- Morski jeziksurovo70 kcal / 100 g
- Ovčji jeziksurov187 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveji jezik
Kako skuhaš goveji jezik, da se koža zlahka olupi?
Opran jezik daj v lonec s hladno vodo, zavri, nato ga na rahlem ognju kuhaj približno 2–3 ure, da se zlahka prebode z nožem. Še vročega za nekaj minut potopi v hladno vodo in odstrani debelo kožo; če se upira, ga kuhaj še malo.
Kako dolgo se kuha goveji jezik v ekonom loncu?
V ekonom loncu ga kuhaj približno 50–60 minut od trenutka, ko lonec doseže tlak, nato počakaj, da tlak pade. Jezik je gotov, ko nož zlahka zdrsne v najdebelejši del; po kuhanju ga še vročega olupi.
Ali lahko goveji jezik spečeš na žaru?
Najprej ga skuhaj in olupi, nato nareži na rezine, debele približno en centimeter. Na dobro segretem žaru jih peci 2–3 minute na vsaki strani, da se zapečejo; surov jezik bi se pekel predolgo in ostal žilav.
Kako ješ goveji jezik in s čim ga postrežeš?
Kuhanega nareži na tanke rezine in postrezi toplega s hrenovo omako, gorčico ali kislimi kumaricami; okusen je tudi hladen v sendviču. V slovenski kuhinji ga pogosto ponudijo z omako, krompirjem ali kruhom.
Kako shraniš kuhan goveji jezik?
Ohlajen jezik shrani v zaprti posodi v hladilniku in ga porabi v 3–4 dneh. Za zamrzovanje ga nareži na porcije, dobro zapri in odtajaj čez noč v hladilniku.
Kakšna je razlika med govejim in telečjim jezikom?
Goveji jezik je navadno večji in ima izrazitejši okus, telečji pa je nežnejši. Telečji jezik ima 178 kcal in 16 g beljakovin na 100 g, goveji pa 178 kcal in 16 g beljakovin.
Ali je goveji jezik masten?
Da, vsebuje precej maščobe; na 100 g je je 12 g, od tega nasičenih 5,9 g. Pred kuhanjem odstrani vidno maščobo, po ohlajanju pa lahko z juhe pobereš strjeno maščobo.
Ali je goveji jezik dober vir cinka?
Da, goveji jezik je dober vir cinka: na 100 g ga vsebuje 3,4 mg, kar presega prag za oznako »visoka vsebnost«. Vsebuje tudi 4,9 µg vitamina B12 na 100 g.
Vir: Frida (Denmark) 911 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
