Veste, kaj je na vašem krožniku

Goveje srce

Kalorije in hranilne vrednosti

surovo

112

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine18 g

OH0,1 g

Maščobe3,9 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 112 kcal —
Beljakovine 18 g 35%
Ogljikovi hidrati 0,1 g 0%
Maščobe 3,9 g 5%
Nasičene maščobe 1,4 g 7%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 98 mg 4%
Holesterol 124 mg 41%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 2 mg 2%
Vitamin E 0,22 mg 1%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,24 mg 20%
Riboflavin (B2) 0,91 mg 70%
Niacin (B3) 7,5 mg 47%
Pantotenska kislina (B5) 1,8 mg 36%
Vitamin B6 0,28 mg 16%
Folati (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 8,6 µg 356%

Minerali

Kalcij 7 mg 1%
Železo 4,3 mg 24%
Magnezij 21 mg 5%
Fosfor 212 mg 17%
Kalij 287 mg 6%
Cink 1,7 mg 15%
Baker 0,4 mg 44%
Mangan 0,04 mg 2%
Selen 21,8 µg 40%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH	Maščobe
100 g	100 g	112	18 g	0,1 g	3,9 g
1 porcija	28,4 g	32	5 g	0 g	1,1 g
2 porciji	56,7 g	64	10 g	0,1 g	2,2 g
½ porcije	14,2 g	16	2,5 g	0 g	0,6 g
3 porcije	85,1 g	95	15 g	0,1 g	3,4 g
4 porcije	113,4 g	127	20 g	0,2 g	4,5 g
50 g	50 g	56	8,9 g	0,1 g	2 g
150 g	150 g	168	27 g	0,2 g	5,9 g
200 g	200 g	224	35 g	0,3 g	7,9 g
250 g	250 g	280	44 g	0,4 g	9,9 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Goveje srce

Kako očistim goveje srce pred kuhanjem?

Srce prereži po dolžini in odstrani strdke, zaklopke, kite ter večje žile; nato ga dobro speri in osuši. Za zrezke ga nareži počez na tanke rezine.

Kako dolgo se peče goveje srce?

Tanke rezine na zelo vroči ponvi peci približno 2–3 minute na vsaki strani, da ostanejo sočne. Za mehko jed na žlico ga raje nareži na kocke in počasi duši približno 2 uri.

Ali je treba goveje srce pred pripravo namakati?

Namakanje ni nujno, lahko pa narezano srce za približno 30 minut namočiš v hladni vodi ali mleku, če želiš blažji okus. Pred peko ga dobro osuši, sicer se bo bolj dušilo kot zapeklo.

Kako shranim surovo goveje srce?

V hladilniku ga hrani v zaprti posodi in porabi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje ga razdeli na porcije, nepredušno zapakiraj in zamrzni.

Kaj se poda h govejemu srcu?

Dobro se ujame s čebulo, česnom, poprom in zelišči, kot sta majaron ali timijan. Postrezi ga s pire krompirjem, polento ali kruhom; počasi dušeno srce lahko narežeš tudi v golaž.

Kakšen okus ima goveje srce v primerjavi z govejimi jetri?

Goveje srce je čvrsto in mesnato, okus pa je blažji kot pri govejih jetrih. Jetra so tudi izrazitejša po okusu in imajo več vitamina B12: 59,3 µg na 100 g, medtem ko ga ima srce 8,6 µg.

Je goveje srce hranljivo?

Je beljakovinsko bogato: 100 g vsebuje 18 g beljakovin. Izstopa tudi po vitaminu B12, saj ga 100 g vsebuje 8,6 µg.

Vir: USDA FoodData Central 168625 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin